ส่วนประกอบ
แอปเปิลเขียว1 กิโลกรัม
ลูกเกด100 กรัม
น้ำส้มคั้น175 มิลลิลิตร
แยมผิวส้ม110+40 กรัม
อบเชย¼ ช้อนชา
เนย (ละลาย)250 กรัม
ขนมปัง18 แผ่น
ไข่ขาว1 ฟอง
ไข่แดง3 ฟอง
วิธีทำ
1.ผสมน้ำส้ม อบเชย และแยม 110 กรัม เข้าด้วยกัน พักไว้
2.ปอกเปลือกแอปเปิล ควักแกนกลางออก หั่นครึ่ง แล้วหั่นเป็นแปดส่วน ทำซ้ำจนหมด ใส่แอปเปิลลงไปในส่วนผสมแยม นำไปตั้งไฟ พอเดือดลดไฟ ใส่ลูกเกด เคี่ยวต่อให้แอปเปิลพอนุ่ม และลูกเกดพองขึ้น ประมาณ 8 นาที ยกออกจากความร้อนพักให้เย็นลงเล็กน้อย
3.แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงให้เข้ากัน ใส่ลงในส่วนผสมแอปเปิล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เข็มขัดหรือพิมพ์ที่สามารถถอดก้นได้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว ทาเนย หรือฉีดสไปรย์น้ำมันให้เคลือบพิมพ์ดี
5.ตัดขอบขนมปัง ทาเนยละลายบนขนมปังทั้งสองด้านกรุขนมปังลงในพิมพ์ ทาไข่ขาวบริเวณรอยต่อของขนมปัง กรุให้ทั่วฐานและขอบพิมพ์
6.นำไส้แอปเปิลใส่ลงในพิมพ์ขนมปัง เกลี่ยให้เรียบ ปิดหน้าด้วยขนมปังทาเนยเพิ่ม
7.ทาแยมที่เหลือให้ทั่ว ๆ หน้าขนม นำเข้าอบเป็นเวลา 45 นาที
8.พักให้เย็นลง ก่อนนำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
แสดงความคิดเห็น