ส่วนประกอบ
แป้งทาร์ต
แป้งสาลีอเนกประสงค์130 กรัม
น้ำตาลทราย30 กรัม
ผงฟู¼ ช้อนชา
เกลือ1/8 ช้อนชา
เนยจืด (เย็น/หั่นเต๋า)55 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
ไส้แอปเปิล
แอปเปิลเขียว5 ผล (500 กรัม)
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
บรั่นดี (Optional)1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น¼ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
หน้าอัลมอนด์กรอบ
อัลมอนด์สไลด์ (ดิบ)50 กรัม
เนยจืด40 กรัม
น้ำตาลทราย30 กรัม
น้ำผึ้ง30 กรัม
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/1Apple-Tartlets-with-Almond-Crunch-500x314.jpg)
1.เตรียมแป้งทาร์ต โดยนำแป้งสาลี น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ ใส่เครื่องบดสับ เดินเครื่องให้ส่วนผสมกระจายทั่วดี ใส่เนยลงไป เดินเครื่องต่อจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ใส่ไข่ไก่ เดินเครื่องจนส่วนผสมจัดตัวเป็นก้อน หยุดเครื่องทันที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/2Apple-Tartlets-with-Almond-Crunch-500x314.jpg)
2.นำแป้งทาร์ตออกจากเครื่อง แบ่งเป็นสองส่วน รีดแป้งทาร์ตระหว่างกระดาษไขสองแผ่นให้มีขนาดที่ใหญ่กว่าพิมพ์ทาร์ตเล็กน้อย นำไปแช่เย็น 2 ชั่วโมง หรือแช่แข็ง 3-5 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/3Apple-Tartlets-with-Almond-Crunch-500x314.jpg)
3.เตรียมไส้แอปเปิล โดยหั่นเป็นเต๋า เคล้าในน้ำมะนาว
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/4Apple-Tartlets-with-Almond-Crunch-500x314.jpg)
4.ตั้งกระทะ ละลายเนย ใส่แอปเปิลลงไปผัดด้วยไฟกลางจนพอเนื้อนุ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาลทราย เกลือ อบเชย และบรั่นดี ผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที นำไส้แอปเปิ้ลใส่ถาด เกลี่ยให้กระจายทั่วๆ ดี พักในตู้เย็น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/5Apple-Tartlets-with-Almond-Crunch-500x314.jpg)
5.เตรียมพิมพ์ทาร์ตแบบที่ถอดก้นได้ ขนาด 4x6 นิ้ว หรือใกล้เคียง กรุแป้งทาร์ตลงไปในพิมพ์ ตัดแต่งให้สวยงาม นำกลับไปแช่เย็น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/6Apple-Tartlets-with-Almond-Crunch-500x314.jpg)
6.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/7Apple-Tartlets-with-Almond-Crunch-500x314.jpg)
7.เตรียมหน้าอัลมอนด์ โดยนำเนย น้ำตาลทราย และน้ำผึ้ง ตั้งไฟอ่อนๆ พอละลายดี ยกออกจากความร้อน ใส่อัลมอนด์สไลด์ลงไป คนให้กระจายทั่วดี พักให้เย็นลงเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/8Apple-Tartlets-with-Almond-Crunch-500x314.jpg)
8.นำทาร์ตออกจากตู้เย็น แบ่งใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไป (อย่ากด) ตามด้วยหน้าอัลมอนด์ นำเข้าเตาอบ ลดไฟลง 180 องศาเซลเซียส อบ 30 นาที พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำออกจากพิมพ์ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น