Azuki Ice Cream (ไอศกรีมถั่วแดงกวน)

Print

ไอศกรีมวานิลลาเนื้อคัสตาร์ด ผสมผสานมากับถั่วแดงญี่ปุ่นกวน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
5 มิถุนายน 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไข่แดง4 ฟอง

  • น้ำตาลทราย80 กรัม

  • นมสด360 มิลลิลิตร

  • ครีม120 มิลลิลิตร

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • ถั่วแดงกวน80 กรัม

วิธีทำ

1.แช่ภาชนะที่ต้องการใส่ไอศกรีมในช่องแช่แข็งเตรียมไว้

2.ตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย นม ครีม และวานิลลาในชามผสมที่สามารถทนความร้อน ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี

3.นำส่วนผสมไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน กวนด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมมีเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้นเล็กน้อย และสามารถเคลือบหลังช้อน หรือมีอุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส

4.นำส่วนผสมออกจากความร้อน หล่อในชามน้ำเย็นให้ส่วนผสมเย็นลง นำใส่เครื่องตีไอศกรีม ตีส่วนผสมจนเริ่มแข็งตัวขึ้น ใส่ถั่วแดงกวน คนให้กระจายทั่วดี

5.นำภาชนะที่เตรียมไว้ออกจากช่องแช่แข็ง ถ่ายส่วนผสมไอศกรีมใส่ลงไป นำกลับไปแช่แข็งให้ไอศกรีมแข็งดี เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Creamy vanilla ice cream with sweet red bean paste.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
5 June 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Egg Yolks4

  • Sugar80 g

  • Milk360 ml

  • Cream120 ml

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Sweet Red Bean Paste80 g

How to cook

1.Prepare ice cream storage by adding container into the freezer.

2.Beat egg yolk with sugar, milk, cream, and vanilla in a heatproof bowl.

3.Place the bowl over a hot water bath, whisk until mixture thickened enough to coat a back of spoon and reach 72°C.

4.Cool the mixture down by placing over an ice bath. Add the mixture into the ice cream maker and churn until mixture thicken. Add red bean paste and stir to incorporated.

5.Bring the container out of the freezer. Transfer ice cream in and freeze for another two hours before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply