Bak Kut Teh Maccaroni Soup (ซุปมักกะโรนีบะกุดเต๋)

Print

บะกุดเต๋สไตล์แต้จิ๋ว หอมหวานจากกระดูกหมู เสิร์ฟมาในรูปแบบพาสต้าซุป สูตรนี้ใช้กระดูกหมูอ่อน จึงทำให้รับประทานได้ทุกวัย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
2 เมษายน 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • กระดูกหมูอ่อน500 กรัม

  • น้ำสะอาด2 ลิตร

  • กระเทียมจีน10 กลีบ

  • พริกไทยขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว50 กรัม

  • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ)5 ดอก

  • เก๋ากี้1 ช้อนโต๊ะ

  • ชิฟเฟอร์รินี ริกาติ200 กรัม

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำกระดูกอ่อนหมูใส่หม้อพร้อมด้วยน้ำสะอาด ตั้งไฟ พอเดือดช้อนฟอง

2.ใส่กระเทียม พริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว และเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำจนนุ่มแล้ว

3.ลดไฟ ปิดฝา เคี่ยว 1 ½ ชั่วโมง

4.เมื่อครบเวลา ใส่เก๋ากี้ และเส้นพาสต้า ต้มจนเส้นได้ระดับ al dente

5.ชิมและปรับรส จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Bak Kut Teh is a pork ribs soup served in Hoklo and Teochew community in Malaysia and Singapore. This recipe takes this iconic soup to the new route by serving with pasta and turn into a hearty, warm noodles bowl.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
2 April 2566

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Pork Spared Ribs500 g

  • Water2 l

  • Garlic10 cloves

  • White Pepper1 tbsp

  • Light Soy Sauce50 g

  • Dried Shiitake (soaked)5 pcs

  • Goji Berry1 tbsp

  • Chifferini Rigati No.38200 g

  • Corianderfor serving

How to cook

1.Add pork spared ribs into a pot with water. Bring up to the boil and remove the scum and bubble on top.

2.Add garlic, white pepper, light soy sauce, soaked dried shiitake.

3.Reduce heat and cover. Braise until spared ribs are tender, about 1 ½ hours.

4.Remove the lid, add goji berry and pasta. Cook pasta according to package instruction until al dente.

5.Adjust seasoning to your liking, garnish with coriander and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply