Baked Crab Claws with Glass Noodles (ก้ามปูอบวุ้นเส้น)

Print

วุ้นเส้นเนื้อเหนียวนุ่ม ชุ่มด้วยซอสรสกลมกล่อมอบมาพร้อมกับก้ามปู กับข้าวเมนูเส้นที่ใช้เวลาในการปรุงเพียงไม่ถึง 10 นาที

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ซีอิ๊วดำ1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • พริกชวงเจีย½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ½ ช้อนชา

  • น้ำสะอาด150 มิลลิลิตร

  • วุ้นเส้นแห้ง (แช่น้ำ)40 กรัม

  • ก้ามปูม้า10 ก้าม

  • ขิง (หั่นแว่น)4 แว่น

  • มันหมูแข็ง30 กรัม

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)¼ ถ้วย

  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)¼ ถ้วย

วิธีทำ


1.เตรียมซอส โดยผสมน้ำสะอาด พริกชวงเจีย พริกไทยดำ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และกระเทียมสับ

2.นำก้ามปูและวุ้นเส้นลงเคล้าในซอส

3.จัดเรียงขิง และมันหมูแข็งลงในหม้อ ตามด้วยวุ้นเส้น ก้ามปู และซอส ปิดฝา ตั้งไฟประมาณ 4 นาที

4.พอเริ่มมีควันออก ก็เปิดฝา ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ปิดฝา ยกออกจากความร้อน พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

A branched out menu from the classic and flavourful prawn with glass noodles but with a little upgrade to the plump meat crab claw.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients


  • Dark Soy Sauce1 tsp

  • Sugar2 tsp

  • Oyster Sauce2 tsp

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Sichuan Peppercorn½ tsp

  • Black Peppercorn½ tsp

  • Water150 ml

  • Dried Glass Noodles (soaked)40 g

  • Crab Claw10 pcs

  • Ginger (sliced)4 slices

  • Pork Fatback30 g

  • Spring Onion (cut to 3cm length)¼ cup

  • Chinese Celery (cut to 3 cm length)¼ cup

How to cook


1.Prepare the sauce by mixing water, chili, black pepper, seasoning sauce, dark soy sauce, sugar, oyster sauce, light soy sauce and chopped garlic.

2.Mix crab claw and vermicelli in the sauce.

3.Arrange the ginger and fatback in the pot. Followed by vermicelli, crab claw and sauce, cover, heat for about 4 minutes.

4.When the smoke starts to come out, open the lid, add the onion and celery, close the lid, lift it from the heat and serve.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply