ส่วนประกอบ
หัวปลี1 ปลี
พริกแกงเผ็ด1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า50 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
กะทิ50 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด50 มิลลิลิตร
ใบมะกรูด (ซอย)3 ใบ
ใบกะเพรา¼ ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำจิ้ม
พริกชี้ฟ้า1 เม็ด
กระเทียม20 กรัม
น้ำตาลทราย45 กรัม
น้ำส้มสายชูข้าว3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ½ ช้อนชา
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/1Banana-Blossom-Cakes-500x314.jpg)
1.ทำน้ำจิ้ม โดยโขลกพริกชี้ฟ้า และกระเทียม ใส่หม้อ พร้อมกับน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูข้าว และเกลือ ตั้งไฟ เคี่ยวจนข้น พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/2Banana-Blossom-Cakes-500x314.jpg)
2.ซอยหัวปลี แช่ในน้ำมะนาว พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/3Banana-Blossom-Cakes-500x314.jpg)
3.คนพริกแกง กับน้ำตาล และน้ำปลา เติมแป้งข้าวเจ้า ไข่ไก่ กะทิ และน้ำสะอาด ผสมให้เข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/4Banana-Blossom-Cakes-500x314.jpg)
4.ใส่หัวปลี และใบมะกรูดซอย คนให้กระจายทั่วดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/5Banana-Blossom-Cakes-500x314.jpg)
5.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส นำใบกะเพราลงทอด พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/6Banana-Blossom-Cakes-500x314.jpg)
6.ตักส่วนผสมหัวปลี หยอดลงทอดด้านละ 1 นาที สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/7Banana-Blossom-Cakes-500x314.jpg)
7.เสิร์ฟหัวปลีทอด โรยด้วยใบกะเพราทอด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รับประทานกับน้ำจิ้มที่พักไว้
แสดงความคิดเห็น