Banana Puddding Toast (บานาน่าพุดดิ้งโทสต์)

Print

บานาน่าพุดดิ้งในรูปแบบร่วมสมัย โดยการนำขนมปังบัตเตอร์สก็อตมาประยุกต์ใช้เป็นฐานของพุดดิ้ง กล้วยหอม และเมอแรง เพื่อให้เป็นโทสต์แสนอร่อยในรสบานาน่าพุดดิ้ง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังบัตเตอร์สก็อต3 แผ่น

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • น้ำตาลทราย25 + 25 กรัม

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด90 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • กล้วยหอมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.แยกไข่ขาว และไข่แดง

2.ตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย 25 กรัม ตามด้วยแป้งข้าวโพด นมสด และวานิลลา ตามลำดับ

3.นำส่วนผสมไปตั้งไฟ กวนให้สุกและข้นดี พักให้เย็น

4.ปิ้งขนมปัง ให้พอกรอบ แบ่งทาคัสตาร์ดที่เย็นลงแล้วบนขนมปังทั้งสามแผ่นให้ทั่วดี

5.ซอยกล้วยหอมเป็นแผ่นบาง ๆ จัดเรียงลงบนหน้าคัสตาร์ด

6.ตีเมอแรง โดยตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละครึ่ง ตีจนได้เมอแรงที่เนื้อแน่นดี นำใส่ถุงบีบ

7.บีบหน้าเมอแรงลงบนหน้ากล้วยหอมให้ทั่วดี นำเข้าเตาอบ ใช้โปรแกรมย่างไฟบน ย่างจนเมอแรงขึ้นสี ประมาณ 3 นาที พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Silky banana pudding served on toasts and topped with meringue.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butterscotch Bread3 slices

  • Egg1

  • Sugar25 + 25 g

  • Corn Starch1 tbsp

  • Milk90 g

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Bananafor serving

How to cook

1.Separate egg white and egg yolk.

2.In a saucepan, beat egg yolk with 25 g of sugar, followed by corn starch, milk, and vanilla.

3. Stir and heat until thickened and set aside to cool.

4.Toast bread slices and brush the room temperature custard over.

5.Cut banana into thin slices and place over custard.

6.Beat egg white until fluffy, gradually add sugar while mixing until egg white turns into a glossy meringue. Transfer it to a piping bag.

7.Set oven to broiler setting, Pipe meringue over banana and toast meringue in the oven until brown, about 3 minutes.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply