Banana Pudding (บานานาพุดดิ้ง)

Print

บานานาพุดดิ้ง เป็นของหวานที่มีส่วนประกอบของวานิลลาคัสตาร์ด วานิลลาเวเฟอร์หรือเลดี้ฟิงเกอร์ และกล้วยสด ตกแต่งด้านบนด้วยครีมสด หรือเมอแร็งก์

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส 16 กุมภาพันธ์ 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ไข่ไก่4 ฟอง

  • น้ำตาลทราย110 + 70 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด2 ถ้วย

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • เวเฟอร์40 ชิ้น

  • กล้วย3-4 ผล

วิธีทำ


1.แยกไข่แดงไข่ขาวทั้งหมด 3 ฟอง ตีไข่แดงทั้งหมดกับไข่ทั้งฟองที่เหลือ 1 ฟอง กับน้ำตาลทราย 110 กรัมและวานิลลา ใส่แป้งและใส่เกลือ ตีต่อให้เข้ากัน ตามด้วยนมสด นำไปตั้งไฟ ตีจนส่วนผสมสุกและข้นดี ประมาณ 8 นาที

2.นำคัสตาร์ดมาหล่อให้เย็นตัวลงบนชามน้ำแข็ง

3.เตรียมถาดอบขนาด ½ ลิตร แบ่งคัสตาร์ดเป็น 3 ส่วน ทาส่วนแรกให้ทั่วพิมพ์ดี ตามด้วยเวเฟอร์ และกล้วยสไลด์บางๆ ใส่คัสตาร์ดเพิ่มอีกส่วน ตามด้วยเวเฟอร์และกล้วย และจึงใส่คัสตาร์ดส่วนสุดท้ายที่ด้านบน

4.เปิดเตาอบโปรแกรมไฟบนที่ 220 องศาเซลเซียส

5.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทราย ตีต่อให้ตั้งยอดดี ปาดหรือบีบเมอแร็งก์บนคัสตาร์ดอีกที นำเข้าอบให้เมอแร็งก์มีสีสวยประมาณ 5 นาที พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

An irresistible comfort dessert that come in layers of vanilla wafer, ripe banana and vanilla pudding.

Source

Pholfoodmafia+
16 February 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingradients


  • Eggs4

  • Sugar110 + 70 g

  • All-purpose Flour3 tbsp

  • Salt½ tsp

  • Cream of Tartar¼ tsp

  • Milk2 cups

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Wafer40 pieces

  • Wafer40 pieces

How to cook


1.Separate the yolks from the whites of 3 of the eggs; set aside the whites. In a saucepan, add the remaining whole egg to the yolks with 110g of sugar, vanilla, flour and salt. Incorporated everything and add milk. Cook over medium heat, stirring often, until the mixture thickens, about 10 minutes. Cool the custard down over an ice bowl.

2.In half litres baking pan, use 1/3 of custard to spread a thin layer of custard and arrange a layer of wafers on top of it. Thinly slice the bananas and arrange over the wafers. Repeat the steps until the baking pan is filled.

3.Preheat the oven at 220C, using top heat element only. Beat the reserved egg whites with cream of tartar. Gradually beat in sugar until stiff peak is achieved. Spread the meringue over the pudding with a spatula and bake until the meringue is lightly browned, 5 minutes.

4.

5.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply