ส่วนประกอบ
ขนมปังเบอร์เกอร์สำหรับเสิร์ฟ
ชีสเชดด้า2 แผ่น
ปลาทอด
ปลากะพง (ลอกหนัง)200 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ปาปริก้าปรุงรส
แป้งสาลี75 กรัม + สำหรับเคลือบชิ้นปลา
ผงฟู1 ช้อนชา
เบียร์125 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ซอสทาร์ทาร์
ไข่แดง1 ฟอง
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
กระเทียม (บด)1 กลีบ
น้ำมันรำข้าว90 มิลลิลิตร
แตงกวาดอง (สับ)20 กรัม
พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ (สับ)1 ช้อนชา
หอมแดง (สับ)1 ช้อนชา
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/04/1Beer-Batter-Fish-Burger-500x314.jpg)
1.ทำทาร์ทาร์ซอส เริ่มจากขึ้นมายองเนส โดยปั่นไข่แดง กับน้ำส้มสายชู และน้ำมันรำข้าว จนได้มายองเนสที่เนื้อเบาฟู ปรุงด้วยเกลือ และน้ำตาลทราย ใส่กระเทียมบด แตงกวาดอง พาร์สลีย์ เคเปอร์ และหอมแดงลงไปผสม คนให้กระจายทั่วดี พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/04/2Beer-Batter-Fish-Burger-500x314.jpg)
2.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอดที่ 160 องศาเซลเซียส ผสมแป้งสาลี ผงฟู และเบียร์ให้เข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/04/3Beer-Batter-Fish-Burger-500x314.jpg)
3.ลอกหนังปลาออก แล้วโรยเกลือ พริกไทย และปาปริก้าบนชิ้นปลาให้ทั่วดี นำชิ้นปลาไปคลุกเคล้ากับแป้งสาลีอีกส่วน ก่อนชุบลงในแป้งเบียร์ แล้วนำลงทอดจนสุกดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/04/4Beer-Batter-Fish-Burger-500x314.jpg)
4.อุ่นขนมปังเบอร์เกอร์ให้ร้อนด้วยการอบหรือนำไปนาบบนกระทะ วางชีสลงบนขนมปัง ตามด้วยปลาทอด และทาร์ทาร์ซอส ปิดด้านบนด้วยขนมปัง เสิร์ฟทันที
แสดงความคิดเห็น