Beetroot Bun with Five-Spiced Chicken (ซาลาเปาบีทรูทไส้ไก่พะโล้)

Print

ซาลาเปาสีแดงสวยเนื้อนุ่ม ที่มาพร้อมกับไส้ไก่บดปรุงรสพะโล้

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 20 สิงหาคม 2558
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.นำน้ำบีทรูทผสมกับน้ำอุ่น 180 มิลลิลิตร ใส่น้ำตาลทราย และยีสต์ลงไป

2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ใช้มือนวดให้พอเข้ากัน ใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวลงไป นวดต่อให้เนียนดี คลุมแป้งด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปพักในที่อุ่นๆ ให้แป้งขึ้นตัว 1 เท่า

3.ระหว่างที่พักแป้ง ให้ทำไส้ไก่ โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างผสมให้เข้ากันดี พักในตู้เย็น

4.ตบแป้งเล็กน้อย และแบ่งแป้งออกเป็น 16 ก้อนเท่าๆ กัน

5.คลึงแป้งเป็นก้อนกลม รีดให้แบนลง ตักไส้ 1 ช้อนโต๊ะพูนลงตรงกลางตัวแป้ง รวบแป้งจับเข้าหากัน ปิดให้มิดดี แล้วคว่ำลง นำแป้งกลิ้งบนผ้าขนหนูที่ชุบน้ำหมาดๆ แล้วโรยงาให้ติดดี วางซาลาเปาบนกระดาษ จัดเรียงลงในลังถึง

6.ตั้งน้ำลังถึงให้ร้อนดี พอน้ำเดือดให้ปิดไฟ นำซาลาเปาขึ้นไปตั้งบนลังถึงเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นตัวอีกครั้ง ยกซาลาเปาออก ต้มน้ำให้เดือดพล่านอีกครั้ง นำซาลาเปาขึ้นนึ่งเป็นเวลา 12 นาที พร้อมเสิร์ฟเพื่อรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply