Black Forest Tart (ทาร์ตแบล็กฟอเรส)

Print

ทาร์ตผลไม้หน้าตาสวยงามแสนอร่อยสูตรนี้ เกิดจากการนำรสชาติของเค้กแบล็กฟอเรส มาพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบของทาร์ต โดยปรุงแป้งทาร์ตให้มีรสชาติของช็อกโกแลตเข้มข้น จากผงโกโก้ พร้อมกับนำแยมเชอร์รีมาปรุงรส และเพิ่มกลิ่นหอมด้วยมะนาวเลมอนเพื่อเป็นไส้ ก่อนตกแต่งให้สวยงามด้วยครีมสด ช็อกโกแลตขูดฝอย และผลเชอร์รีสดสวยงาม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 9 กุมภาพันธ์ 2560
สูตรโดย : เต็งหนึ่ง คณิศ ปิยะปภากรกูล

ส่วนประกอบ


  • แป้งสาลีอเนกประสงค์75 กรัม

  • ผงโกโก้15 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง15 กรัม

  • เนย45 กรัม

  • ไข่ไก่22 กรัม

  • เกลือหยิบมือ

  • แยมเชอร์รี่150 กรัม

  • มะนาวเลมอน1 ผล

  • ครีม150 มิลลิลิตร

  • เชอร์รี่สดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องสาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ทาร์ต

2.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และน้ำตาลไอซิ่ง ลงในโถผสมหั่นเนยเป็นลูกเต๋าใส่ในโถผสม ใช้หัวตีใบไม้ ตีจนส่วนผสมมีลักษณะร่วนเป็นเม็ดทรายใส่ไข่ ตีต่อจนส่วนผสมจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน

3.รีดแป้งทาร์ตหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร กรุลงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ส้อมจิ้มตัวแป้งทั่วๆนำเข้าอบจนสุกดีเป็นเวลา 12 นาที พักแป้งทาร์ตให้เย็นลง

4.ผสมแยมเชอร์รี่ ผิวมะนาวเลมอน และน้ำมะนาวเลมอน ½ ผล เทลงบนทาร์ต

5.ตีครีมให้ตั้งยอดดี บีบลงบนแยมเชอร์รี่ให้สวยงาม

6.ขูดดาร์คช็อกโกแลตคอมพาวด์ให้เป็นเกล็ด โรยช็อกโกแลตลงบนครีมสด วางเชอร์รี่ลงบนครีมอีกที


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply