Black Sesame & Almond Cookies (คุกกี้อัลมอนด์งาดำ)

Print

คุกกี้สีสวย แถมมีกลิ่นหอมและรสที่เป็นเอกลักษณ์จากอัลมอนด์ป่นและงาดำ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
23 สิงหาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • เนยจืด120 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์​160 กรัม

  • อัลมอนด์ป่น40 กรัม

  • น้ำตาลทราย60 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • งาดำ40 กรัม

  • ไข่แดง1 ฟอง

วิธีทำ


1.ล้างงาดำผ่านน้ำสะอาด แล้วนำไปคั่วให้กรอบดี พักให้เย็นลง โขลกให้ป่น

2.นำแป้งสาลี อัลมอนด์ป่น น้ำตาลทราย เกลือ และงาดำป่นใส่เครื่องบดสับ เดินเครื่องให้ส่วนผสมกระจายทั่วดี

3.ใส่เนยจืด (เย็น) ที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ลงไป เดินเครื่องต่อให้เนยกับแป้งพอเข้ากัน ใส่ไข่แดง เดินเครื่องต่อ

4.แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วน คลึงเป็นแท่งกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แช่แข็ง 15 นาที

5.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม นำคุกกี้ออกจากฟิล์มถนอมอาหาร หั่นเป็นขนาด ¼ นิ้ว จัดเรียงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข หรือแผ่นรองอบ อบเป็นเวลา 12 นาที พักให้เย็นลงบนถาดเล็กน้อย แล้วนำมาพักต่อบนตะแกรงให้เย็นสนิท


แสดงความคิดเห็น


2 responses to “Black Sesame & Almond Cookies (คุกกี้อัลมอนด์งาดำ)”

  1. Avatar siriporn.turunen says:

    หางาดำไม่ได้ เลยใช้งาขาวแทน หวาน มัน อร่อยมากค่ะ

Leave a Reply

Print

The buttery cookie with toasty almond and black sesame essence.

Source

Pholfoodmafia+
23 August 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients


  • Butter120 g

  • All-purpose Flour160 g

  • Ground Almond40 g

  • Sugar60 g

  • Salt½ tsp

  • Black Sesame40 g

  • Egg Yolk1

How to cook


1.Rinse black sesame and toast in the pan until toasty and crunchy. Pound into a fine powder.

2.Add all-purpose flour, ground almond, sugar, salt and black sesame powder into food processor. Mix until everything combined.

3.Add cold small butter cube into the food processor, pulse until the butter just incorporated into the dough before adding egg yolk and blend through.

4.Divide dough into two portions and knead into 1-inch diameter roll. Wrap with cling film and freeze for 15 minutes.

5.Preheat convection oven to 180°C. Unwrap the dough and cut into ¼ inch long. Lay cookie doughs on the baking tray and bake for 12 minutes. Leave to cool on the tray before transferring to a wire rack. Cool completely before serve.


แสดงความคิดเห็น


2 responses to “Black Sesame & Almond Cookies (คุกกี้อัลมอนด์งาดำ)”

  1. Avatar siriporn.turunen says:

    หางาดำไม่ได้ เลยใช้งาขาวแทน หวาน มัน อร่อยมากค่ะ

Leave a Reply