Black Glutinous Rice Pudding with Taro (ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก)

Print

โดยทั่วไปข้าวเหนียวดำจะมีเนื้อที่แห้งแข็งกว่าข้าวเหนียวขาว เมื่อนำมาทำขนมจึงต้องใช้ทั้งสองชนิดมาผสมกันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี ข้าวเหนียวดำเปียกสูตรนี้ รับประทานกับเผือกนุ่มๆ ในน้ำกะทิที่มีรสเค็มอ่อนๆ

ที่มา

KANOM THAI

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวดำจนน้ำใส และแช่น้ำข้ามคืน

2.สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวดำ ตั้งน้ำ 1.5 ลิตรให้เดือด ใส่ข้าวเหนียวดำลงไปต้มจนข้าวเหนียวดำเกือบสุกประมาณ 15 นาที ใส่ข้าวเหนียวขาวที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว ลงไปต้มต่อจนข้าวเหนียวสุกดี และไม่เป็นไตประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้น้ำตาลทรายละลายดี เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง นำแป้งมันละลายกับน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปคนให้ส่วนผสมข้นขึ้น ใส่เผือก และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน พักให้เย็นตัวลงเล็กน้อย

3.ทำน้ำกะทิเค็ม โดยกะทิ เกลือ และน้ำสะอาดตั้งไฟ ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือด ก็ยกออกจากความร้อน

4.ตักกะทิใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตามด้วยข้าวเหนียวดำเผือก


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply