ส่วนประกอบ
ไก่น่องสะโพก2 ชิ้น
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)150 กรัม
เคเปอร์ (Caper)1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม3 กลีบ
มะเขือเทศบดหยาบ400 กรัม
น้ำสต๊อกไก่60 มิลลิลิตร
มะกอกดำ½ ถ้วย
ใบไทม์½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
พาร์สลีย์ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.โรยเกลือ พริกไทยบนชิ้นไก่ นำไก่ลงจี่ในกระทะ Non stick โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน จนกระทั่งไก่มีสีน้ำตาลอ่อนๆ กลับด้าน
2.ในหม้อผัดหอมใหญ่ กับน้ำมันจนสุกใส ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผ่าครึ่งกระเทียม ใส่ลงไปพร้อมกับมะเขือเทศบดหยาบ และน้ำสต๊อกลงไป ผัดประมาณ 1 นาที
3.ใส่ชิ้นไก่กลับลงไป พอเดือด ปิดฝา ลดไฟต่ำ เคี่ยว 25 นาที
4.เปิดฝา ใส่มะกอก เคเปอร์ และไทม์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
5.จัดเสิร์ฟ แต่งด้านบนด้วยพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น