ส่วนประกอบ
น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงกะหรี่แม่พลอย50 กรัม
ซี่โครงหมู700 กรัม
น้ำสะอาด1 ½ ลิตร
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง1 หัว
หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
น้ำส้มสายชู75 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย75 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
หอมแดงสำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/08/1Braised-Pork-Ribs-in-Curry-Sauce-500x314.jpg)
1.ผัดพริกแกงกะหรี่ กับน้ำมันพืชในหม้อแรงดันจนหอมดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/08/2Braised-Pork-Ribs-in-Curry-Sauce-500x314.jpg)
2.ใส่ซี่โครงหมู น้ำสะอาด ปรุงด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ พอเริ่มเดือด ปิดฝาหม้อแรงดัน ตุ๋นเป็นเวลา 45 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/08/3Braised-Pork-Ribs-in-Curry-Sauce-500x314.jpg)
3.ทำอาจาด โดยนำน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู ใส่หม้อตั้งไฟ พอละลายและใสดี ก็ยกออกจากความร้อน พักให้เย็น ใส่แตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า ตกแต่งด้วยผักชี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/08/4Braised-Pork-Ribs-in-Curry-Sauce-500x314.jpg)
4.ต้มมันฝรั่งหั่นชิ้น พอสุกดี ตักขึ้นพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/08/5Braised-Pork-Ribs-in-Curry-Sauce-500x314.jpg)
5.เมื่อครบ 45 นาที ระบายแรงดัน เปิดฝาหม้อ ใส่มันฝรั่งลงไป เคี่ยวต่อจนงวดขึ้น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/08/6Braised-Pork-Ribs-in-Curry-Sauce-500x314.jpg)
6.เสิร์ฟซี่โครงหมู โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟกับอาจาด
แสดงความคิดเห็น