ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมู500 กรัม
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (ซอย)2 กลีบ
รากผักชี2 ราก
ขิง10 กรัม
น้ำมะขามเปียก100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ80 กรัม
น้ำปลา50 กรัม
น้ำสะอาด250 มิลลิลิตร
เกลือปรุงรส
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/05/1Braised-Pork-Ribs-with-Tamarind-Sauce-500x314.jpg)
1.ผัดกระเทียม รากผักชี และขิง กับน้ำมันพืช ในหม้อก้นหนาให้หอมดี ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดต่อให้ผิวด้านนอกพอสุกดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/05/2Braised-Pork-Ribs-with-Tamarind-Sauce-500x314.jpg)
2.ใส่น้ำสะอาด น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ พอเดือดช้อนฟอง ปิดฝาลดไฟ ตุ๋น 18 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/05/3Braised-Pork-Ribs-with-Tamarind-Sauce-500x314.jpg)
3.เปิดฝาหม้อ ถ่ายส่วนผสมลงในกระทะ เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้น ชิม และปรับรสด้วยเกลือ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/05/4Braised-Pork-Ribs-with-Tamarind-Sauce-500x314.jpg)
4.ตักเสิร์ฟ บนหน้าข้าว (ถ้าต้องการ) โรยหน้าด้วยหอมเจียว และผักชี
แสดงความคิดเห็น