Braising Barracuda with White Wine (ปลาน้ำดอกไม้อบไวน์ขาว)

Print

ปลาน้ำดอกไม้เนื้อแน่น นำมาปรุงในไวน์ขาวกับมะกอกดำ ให้ได้รสชาติสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน รับประทานกับขนมปัง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 12 กรกฎาคม 2561
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


  • เนื้อปลาน้ำดอกไม้½ ตัว

  • ไวน์ขาว½ ถ้วย

  • มะกอกดำ¼ ถ้วย

  • กระเทียม (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดง (สับ)¼ ถ้วย

  • เนย1 + 2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • โหระพา15 กรัม

  • ขนมปังบาแก็ตสำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.นำเนย 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในกระทะ พร้อมน้ำมันมะกอก ผัดกระเทียม หอมแดงด้วยไฟอ่อนจนสุกดี

2.ใส่ไวน์ขาว และมะกอกดำลงไป เร่งไฟแรง เคี่ยวให้ไวน์ลดลงครึ่งหนึ่ง เติมน้ำสะอาด ½ ถ้วย และเนยส่วนที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย

3.ใส่เนื้อปลาลงไป ปิดฝา ประมาณ 1 นาที เมื่อปลาสุก ยกออกจากความร้อนใส่โหระพาสับลงไป

4.จัดเสิร์ฟ พร้อมขนมปังบาแกตย่าง และมะนาวเลมอน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply