Breakfast Bruschetta (บรูสเก็ตตาอาหารเช้า)

Print

บรูสเก็ตต้า (Bruschetta) คือขนมปังปิ้งสไตล์อิตาเลียนที่โดดเด่นด้วยรสน้ำมันมะกอก ทั่วไปจะมีส่วนประกอบของมะเขือเทศและกระเทียม สำหรับสูตรนี้ ดัดแปลงให้เหมาะกับการรับประทานเป็นอาหารเช้าแบบง่าย ๆ โดยมีหน้าเป็นไข่คนนุ่ม ๆ กับไส้กรอกโชริโซ่ผัดกับมะกอกดำ และมะเขือเทศเชอร์รี่

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 27 กันยายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ขนมปังบาแก็ต4 แผ่น

  • กระเทียม1 กลีบ

  • น้ำมันมะกอกสำหรับพรมขนมปัง

  • ชีสพาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกไทยสำหรับเสิร์ฟ

  • อิตาเลียนพาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ

  • ไข่คน

  • ไข่ไก่4 ฟอง

  • เกลือปรุงรส

  • เนย20 กรัม

  • ครีม1 ช้อนโต๊ะ

  • หน้าไส้กรอก

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • ไส้กรอกโชริโซ150 กรัม

  • มะกอกดำ10 ผล

  • มะเขือเทศเชอร์รี่4 ผล

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

วิธีทำ


1.หั่นครึ่งกระเทียม ถูกระเทียมบนเนื้อขนมปัง แล้วพรมน้ำมันมะกอกบนขนมปังบาง ๆ นำไปจี่บนกระทะ หรือปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง จนกรอบดี

2.สับกระเทียมที่ใช้ถูผิวขนมปัง ซอยมะกอกดำเป็นแว่น แกะเนื้อไส้กรอกออก ตั้งกระทะ ผัดน้ำมันมะกอกกับกระเทียมให้พอหอมดี ใส่เนื้อไส้กรอกลงไป ใช้ไม้พายกดให้เนื้อไส้กรอกแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะกอกและมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่งลงไป ผัดแค่พอให้ผิวมะเขือเทศแตก ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้

3.ทำไข่คน โดยตอกไข่ทั้งหมดใส่ลงในหม้อ ใส่เนยตามลงไป ตั้งไฟ คนด้วยพายยาง พอไข่เริ่มข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อไข่คนข้นตามระดับที่ต้องการ ยกออกจากความร้อน ใส่ครีมลงไป เพื่อช่วยให้หยุดความร้อน คนให้เข้ากัน

4.ตักไข่คนลงบนขนมปัง ตามด้วยหน้าไส้กรอกและมะกอกดำ โรยด้วยพริกไทย ขูดชีสพาร์มิซานเพิ่มเล็กน้อย และตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ รับประทานร้อน ๆ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply