ส่วนประกอบ
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์190 กรัม
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง30 กรัม
เนยจืด30 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง150 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม
ผงโกโก้ธรรมชาติ25 กรัม
ผงฟู½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
ไส้ไวท์ช็อกโกแลตครีมชีส
ครีมชีส150 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต90 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
สำหรับเสิร์ฟ
แยมสตรอว์เบอร์รี่120 กรัม
วิธีทำ

1.นำดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว และเนยจืด ใส่ในชามผสม นำไปละลายในไมโครเวฟ โดยใช้เวลาครั้งละ 20 วินาที นำออกมาคน ถ้ายังไม่ละลายดีให้เข้าไมโครเวฟซ้ำอีก 20 วินาที จนส่วนผสมละลายเข้ากันดี พักไว้

2.ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลา ด้วยตะกร้อไฟฟ้าจนน้ำตาลทรายละลายดี

3.ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป คนให้เข้ากัน

4.ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือ ใส่ลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากันดี ถ้าส่วนผสมเหลวยังไม่ข้น นำเข้าแช่เย็นสัก 5 นาที

5.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 50 ตักคุกกี้ลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข ทิ้งระยะห่างระหว่างชิ้นคุกกี้พอสมควร (บราวนี่คุกกี้สูตรนี้แผ่ตัวค่อนข้างมาก) (ได้จำนวน 32 ชิ้น) นำเข้าอบ 10 นาที

6.พักบราวนี่คุกกี้บนถาดให้คลายความร้อนเล็กน้อย แล้วย้ายมาพักให้เย็นลงบนตะแกรง

7.ละลายไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟ พักไว้

8.ตีครีมชีสกับเกลือให้นุ่มดี ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป ตีให้เข้ากัน นำใส่ถุงบีบ

9.บีบไส้ครีมชีสหมุนเป็นวงกลม เข้ามาจากขอบของบราวนี่คุกกี้เล็กน้อย ชิ้นละประมาณ 15 กรัม บีบแยมสตรอว์เบอร์รี่ลงตรงกลาง ปิดด้วยบราวนี่คุกกี้อีกชิ้น ทำซ้ำจนหมด ถ้าชอบไส้ครีมชีสนุ่ม ๆ สามารถรับประทานทันที หากต้องการให้ไส้ครีมชีสเซตตัวดีขึ้น สามารถนำไปแช่เย็นสัก 15 นาที
แสดงความคิดเห็น