Brulee Milk Toast (ขนมปังนมน้ำตาลไหม้)

Print

ขนมหวานรสนมคัสตาร์ดที่มากับหลากเนื้อสัมผัส ด้วยส่วนประกอบของขนมปังกลิ่นนมฮอกไกโด สอดไส้ด้วยคัสตาร์ดครีมรสนม นำชุบในซอสนมที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างถึง 3 อย่าง ราดด้วยคัสตาร์ดอีกครั้ง เพิ่มเนื้อสัมผัสหวานๆ กรอบๆ ด้วยการโรยน้ำตาลและเผาหน้าก่อนรับประทาน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 14 พฤศจิกายน 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมคัสตาร์ด โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่แป้งข้าวโพดและหัวนมผง ตีต่อให้เข้ากันดี สุดท้ายใส่นมสด ตีให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟ กวนด้วยตะกร้อมือให้ข้นและสุกดี นำออกมาพักให้เย็นลง

2.ทำซอสสามนม โดยผสมนมสด ครีม และนมข้นหวานให้เข้ากัน พักไว้

3.ตักไส้คัสตาร์ดลงบนขนมปัง ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น กดขอบให้ติดกันทั้งสี่ด้าน สามารถตัดแล่มขอบ ถ้าต้องการ

4.นำแซนด์วิชชุบลงในซอสสามนมให้ชุ่มๆ จัดใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยคัสตาร์ดอีกที บนคัสตาร์ด โรยด้วยน้ำตาลทรายให้คลุมทั่วๆ ใช้ปืนไฟพ่นเผาให้น้ำตาลละลายเป็นแผ่นบางๆ เสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply