ส่วนประกอบ
กรานิต้าใบเตย
กะทิ350 กรัม
น้ำเชื่อมจากวุ้นมะพร้าว140 กรัม
น้ำตาลทราย60 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า1 ช้อนชา
น้ำใบเตยคั้นข้น3 ช้อนโต๊ะ
บัวลอยใบเตย
แป้งข้าวเหนียว100 กรัม
กะทิ60 กรัม
น้ำใบเตยคั้นข้น2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมจากวุ้นมะพร้าว½ ถ้วย
วุ้นมะพร้าวเต๋าเล็กสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/10/1Bua-Loy-and-Coconut-Gel-Granita-500x314.jpg)
1.ผสมเกลือ แป้งข้าวเจ้า และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยกะทิ ตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำเชื่อมที่แยกไว้ และน้ำใบเตยคั้นข้นลงไป นำส่วนผสมไปแช่ช่องแข็งประมาณ 3 ชั่วโมง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/10/2Bua-Loy-and-Coconut-Gel-Granita-500x314.jpg)
2.พอส่วนผสมเริ่มเซตตัว แต่ยังไม่แข็งดี ใช้ส้อมคนให้ส่วนผสมแตกเป็นเกล็ดๆ นำกลับเข้าแช่เย็นอีกที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/10/3Bua-Loy-and-Coconut-Gel-Granita-500x314.jpg)
3.ทำบัวลอย โดยนวดแป้งข้าวเหนียว กะทิ และน้ำใบเตยคั้นข้น ให้เข้ากันดี แป้งควรจับตัวกันเป็นก้อนนุ่มๆ ถ้าแห้งไป ให้เพิ่มกะทิ ถ้าเหลวไป เพิ่มแป้ง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/10/4Bua-Loy-and-Coconut-Gel-Granita-500x314.jpg)
4.ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ตั้งน้ำให้เดือดดี นำไปต้มในน้ำเดือด พอลอย ต้มต่อ 30 วินาที ตักออกมาแช่ในน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในน้ำเชื่อม (จากวุ้นมะพร้าว) เพื่อป้องกันไม่ให้บัวลอยติดกัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/10/5Bua-Loy-and-Coconut-Gel-Granita-500x314.jpg)
5.ตักเสิร์ฟกรานิต้า โรยหน้าด้วยบัวลอยใบเตย และวุ้นมะพร้าว
แสดงความคิดเห็น