Bua Loy Sam See (บัวลอยสามสี)

Print

บัวลอยเป็นอีกหนึ่งขนมไทยชนิดแป้งต้มกะทิ มีส่วนผสมหลักเป็นแป้งข้าวเหนียว สามารถทำได้หลากหลายรสชาติและสีสัน สูตรนี้มากับรสใบเตย เผือก และฟักทอง นิยมใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน

ที่มา

Pholfoodmafia Network

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทำน้ำเชื่อมอ่อน โดยนำน้ำตาลทราย และน้ำสะอาดตั้งไฟให้ละลายดี พักให้เย็นลง

2.เตรียมส่วนผสมแป้งบัวลอยแต่ละสี โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดให้เนียนและเข้ากันดี แป้งบัวลอยควรมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มประมาณดินน้ำมันนุ่มๆ ถ้าส่วนผสมแห้งไปให้เติมกะทิได้เล็กน้อย ถ้าส่วนผสมเหลว ให้เพิ่มแป้งข้าวเหนียว

3.คลึงแป้งแต่ละสีเป็นแท่งกลมยาวเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร เด็ดและปั้นเป็นก้อนเล็กๆ นวลแป้งเล็กน้อย เพื่อไม่ให้บัวลอยติดกัน

4.ตั้งน้ำสะอาดสำหรับต้มบัวลอย พอน้ำเดือดดี ให้ใส่บัวลอยลงไปต้มจนลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ต้มต่อประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้มั่นใจว่าแป้งสุกดี ตักออกจากน้ำร้อน ล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมอ่อน

5.ทำส่วนผสมน้ำกะทิ โดยการนำกะทิ น้ำสะอาด เกลือ น้ำตาลทราย และใบเตยหั่นท่อนใหญ่ๆ ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลละลายดี เมื่อกะทิเดือด ขูดเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไป

6.เมื่อต้องการรับประทาน ให้ตักบัวลอยออกจากน้ำเชื่อมใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply