Buffalo-Styled Popcorn Chicken (ไก่ป๊อบคอร์นบัฟฟาโล)

Print

ประยุกต์จากบัฟฟาโล่วิง (Buffalo Wings) ปรุงในรสชาติแบบดั้งเดิมโดยแทนที่ปีกไก่ด้วยอกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปชุบแป้งทอดจนกรอบในสไตล์ไก่ป๊อบคอร์น เคียงมาด้วยบลูชีสดิ๊พ แครอทสติ๊ก และเซเลอรี่ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 6 กรกฎาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • อกไก่450 กรัม

  • นมสด100 มิลลิลิตร

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม

  • เกลือผสมกระเทียม½ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • ทาบาสโกบัฟฟาโลสไตล์ฮอตซอส3 ช้อนโต๊ะ

  • เนย2 ช้อนโต๊ะ

  • เซเลอรี่สำหรับเสิร์ฟ

  • แคร์รอตสำหรับเสิร์ฟ

  • บลูชีสดิป

  • ครีมเปรี้ยว2 ช้อนโต๊ะ

  • บลูชีส2 ช้อนโต๊ะ

  • มายองเนส1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

วิธีทำ


1.เตรียมบลูชีสดิป โดยผสมส่วนประกอบทุกอย่างให้เข้ากัน

2.หั่นอกไก่เป็นเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร แช่ในน้ำนมใส่เกลือเป็นเวลา 20 นาที กรองน้ำนมออก นำชิ้นไก่ใส่ชามผสม ใส่ไข่ไก่ และแป้งข้าวโพดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

3.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส

4.ผสมแป้งสาลีกับเกลือผสมผงกระเทียม นำไก่ลงคลุกกับแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก นำไก่ลงไปทอดจนสุกดี สะเด็ดน้ำมัน พักประมาณ 1 นาที

5.ระหว่างทอดไก่ ผสมทาบาสโกบัฟฟาโลสไตล์ฮอตซอส กับเนยละลาย นำชิ้นไก่ที่พักไว้ลงไปคลุกเคล้า เสิร์ฟคู่กับบลูชีสดิ๊พ แครอทสติ๊ก และเซเลอรี่


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply