ส่วนประกอบ
สะโพกไก่ลอกหนัง250 กรัม
วิปปิ้งครีม50 + 50 กรัม
เครื่องเทศมาซาล่า½ + ½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเกาหลี½ + ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
เนยจืด30 + 30 กรัม
ใบกระวาน2 ใบ
ลูกกระวาน2 ผล
กานพลู2 ก้าน
หอมใหญ่150 กรัม
ขิง (สับละเอียด)20 กรัม
กระเทียม (สับ)5 กลีบ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์15 เม็ด
มะเขือเทศ300 กรัม
น้ำสะอาด100 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ผักชี (สับ)สำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังนานสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/1Butter-Chicken-500x314.jpg)
1.หมักไก่หั่นชิ้น กับครีม 50 กรัม มาซาล่า และพริกป่นเกาหลีอย่างละ ½ ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยเกลือเล็กน้อย พัก 15 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/2Butter-Chicken-500x314.jpg)
2.ละลายเนยจืด 30 กรัม ใส่ใบกระวาน ลูกกระวาน กานพลู หอมใหญ่สับ ขิงสับ กระเทียมสับ และเม็ดมะม่วง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/3Butter-Chicken-500x314.jpg)
3.พอหอมสุกใส ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ปรุงเพิ่มด้วยเครื่องเทศมาซาล่า และพริกป่นเกาหลีส่วนที่เหลือ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/4Butter-Chicken-500x314.jpg)
4.ใส่น้ำสะอาดลงไปครึ่งหนึ่ง เคี่ยวจนมะเขือเทศสุกนุ่ม นำไปปั่นให้เนียนดี แล้วกรองผ่านกระชอนรูถี่
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/5Butter-Chicken-500x314.jpg)
5.เทน้ำสะอาดส่วนที่เหลือลงในโถปั่น เขย่าโถเล็กน้อย แล้วเทน้ำผ่านกระชอน รวมกับส่วนผสมที่กรองไว้ก่อนหน้านี้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/6Butter-Chicken-500x314.jpg)
6.ละลายเนยที่เหลือในกระทะ นำไปไก่ลงไปผัดให้สุกดี เทแกงที่พักไว้ตามลงไป ใส่วิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือ (แยกไว้ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อใช้โรยหน้า) ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทราย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/7Butter-Chicken-500x314.jpg)
7.จัดเสิร์ฟ ราดครีมที่แยกไว้ โรยผักชี เสิร์ฟกับขนมปังนาน
แสดงความคิดเห็น