ส่วนประกอบ
ปลาหมึก400 กรัม
มะกอกเขียว15 ผล
แป้งสาลีอเนกประสงค์50 กรัม
แป้งข้าวเจ้า50 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ซอสไข่เค็ม
มายองเนส90 กรัม
ไข่เค็ม1 ฟอง
น้ำพริกเผา2 ช้อนชา
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Calamari-and-Olive-Fritter-with-Salted-Egg-Mayonaise1-500x314.jpg)
1.ทำซอสไข่เค็ม โดยบดไข่เค็มให้ละเอียดดี นำไปผสมกับมายองเนส และน้ำพริกเผา พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Calamari-and-Olive-Fritter-with-Salted-Egg-Mayonaise2-500x314.jpg)
2.ล้างทำความสะอาดปลาหมึก นำไส้แกนกลาง และปากออก แยกส่วนหนวด และตัว ซับให้แห้งดี หั่นส่วนตัวเป็นแว่น พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Calamari-and-Olive-Fritter-with-Salted-Egg-Mayonaise3-500x314.jpg)
3.กรองน้ำมะกอกเขียว ซับให้แห้งดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Calamari-and-Olive-Fritter-with-Salted-Egg-Mayonaise4-500x314.jpg)
4.ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และเกลือเข้าด้วยกัน นำปลาหมึก และมะกอกเขียวลงไปเคล้าให้แป้งติดดี ใส่ลงในกระชอนเพื่อเคาะแป้งส่วนเกินออก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Calamari-and-Olive-Fritter-with-Salted-Egg-Mayonaise5-500x314.jpg)
5.นำลงไปที่ 200 องศาเซลเซียสจนกรอบดี สะเด็ดน้ำมัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Calamari-and-Olive-Fritter-with-Salted-Egg-Mayonaise6-500x314.jpg)
6.จัดเสิร์ฟ ปลาหมึก และมะกอกทอด คู่กับซอสไข่เค็ม
แสดงความคิดเห็น