Calamari and Olive Fritter with Salted Egg Mayonaise (ปลาหมึกและมะกอกทอดซอสไข่เค็ม)

Print

ปลาหมึกและมะกอกเขียว นำไปชุบแป้งบาง ๆ แล้วทอดจนกรอบดี เสิร์ฟกับซอสไข่เค็ม ที่ปรุงง่าย ๆ จากมายองเนส ไข่เค็ม และน้ำพริกเผา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 26 ตุลาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทำซอสไข่เค็ม โดยบดไข่เค็มให้ละเอียดดี นำไปผสมกับมายองเนส และน้ำพริกเผา พักไว้

2.ล้างทำความสะอาดปลาหมึก นำไส้แกนกลาง และปากออก แยกส่วนหนวด และตัว ซับให้แห้งดี หั่นส่วนตัวเป็นแว่น พักไว้

3.กรองน้ำมะกอกเขียว ซับให้แห้งดี

4.ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และเกลือเข้าด้วยกัน นำปลาหมึก และมะกอกเขียวลงไปเคล้าให้แป้งติดดี ใส่ลงในกระชอนเพื่อเคาะแป้งส่วนเกินออก

5.นำลงไปที่ 200 องศาเซลเซียสจนกรอบดี สะเด็ดน้ำมัน

6.จัดเสิร์ฟ ปลาหมึก และมะกอกทอด คู่กับซอสไข่เค็ม


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply