ส่วนประกอบ
ปลาหมึก400 กรัม
มะกอกเขียว15 ผล
แป้งสาลีอเนกประสงค์50 กรัม
แป้งข้าวเจ้า50 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ซอสไข่เค็ม
มายองเนส90 กรัม
ไข่เค็ม1 ฟอง
น้ำพริกเผา2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำซอสไข่เค็ม โดยบดไข่เค็มให้ละเอียดดี นำไปผสมกับมายองเนส และน้ำพริกเผา พักไว้
2.ล้างทำความสะอาดปลาหมึก นำไส้แกนกลาง และปากออก แยกส่วนหนวด และตัว ซับให้แห้งดี หั่นส่วนตัวเป็นแว่น พักไว้
3.กรองน้ำมะกอกเขียว ซับให้แห้งดี
4.ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และเกลือเข้าด้วยกัน นำปลาหมึก และมะกอกเขียวลงไปเคล้าให้แป้งติดดี ใส่ลงในกระชอนเพื่อเคาะแป้งส่วนเกินออก
5.นำลงไปที่ 200 องศาเซลเซียสจนกรอบดี สะเด็ดน้ำมัน
6.จัดเสิร์ฟ ปลาหมึก และมะกอกทอด คู่กับซอสไข่เค็ม
แสดงความคิดเห็น