Capellini wih Yellow-Chili Crab (คาเปลลินีปูผัดพริกเหลือง)

Print

เนื้อปูก้อนผัดพริกเหลืองมาในรูปแบบของเมนูพาสต้า ใช้เส้นคาเปลลินีปรุงในรสจัดจ้านแบบดั้งเดิม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 1 มิถุนายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • เส้นคาเปลลินี250 กรัม

  • เนื้อปูก้อน220 กรัม

  • ถั่วหวาน60 กรัม

  • พริกเหลือง3 เม็ด

  • รากผักชี1 ราก

  • กระเทียมไทย8 กลีบ

  • เม็ดพริกไทยขาว½ ช้อนชา

  • ใบมะกรูด3 + 2 ใบ

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา1½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว1½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


1.ผ่าครึ่งพริกเหลือง 1 เม็ด คว้านเม็ดออก ซอยพริกครึ่งเม็ดเป็นเส้นบางๆ แช่ในน้ำ พักไว้ นำอีกครึ่งเม็ดไปโขลกกับพริกเหลืองที่เหลือ รากผักชี กระเทียมไทย และเม็ดพริกไทยขาว พักไว้ ซอยใบมะกรูด 2 ใบบางๆ ใช้สำหรับเสิร์ฟ

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้าใส่เกลือ นำเส้นพาสต้าลงไปต้มให้ได้ระดับ al dente

3.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ผัดเครื่องที่โขลกให้หอม ฉีกใบมะกรูดลงไป 3 ใบ ซอยถั่วหวานใส่ลงไป ตามด้วยน้ำต้มเส้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ใส่เนื้อปูลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยเส้นพาสต้า คลุกเคล้าเบาๆ ใส่ปูส่วนที่เหลือ นำออกจากความร้อน

4.ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกเหลือง และใบมะกรูดซอย พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


2 responses to “Capellini wih Yellow-Chili Crab (คาเปลลินีปูผัดพริกเหลือง)”

  1. Avatar พิมประไพ อุปลกะลิน says:

    ทำง่ายและน่าทานมากค่ะ
    ติดตามดูรายการคุณพลมาตลอด
    ชอบรายการนี้มากค่ะ

Leave a Reply