ส่วนประกอบ
เค้กกาแฟ
แป้งเค้ก65 กรัม
น้ำตาลทราย80 กรัม
ไข่ไก่4 ฟอง
เอสพี16 กรัม
นมสด40 กรัม
เกลือ1/8 ช้อนชา
วานิลลา½ ช้อนชา
ผงกาแฟ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อนเล็กน้อย
บัตเตอร์ครีมกาแฟ
เนยเค็ม250 กรัม
ชอร์ตเทนนิ่ง120 กรัม
นมข้นหวาน100 กรัม
ผงกาแฟ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาดเล็กน้อย
หน้าคาราเมล
น้ำตาลทราย100 กรัม
วิปปิ้งครีม150 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต70 กรัม
เนยเค็ม (อุณหภูมิห้อง)20 กรัม
ถั่วแมคคาเดเมีย (อบ)50 กรัม
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/1Caramel-Macadamia-Coffee-Cake-500x314.jpg)
1.ตั้งเตาอบ 220 องสาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์ขนาด 7 นิ้ว 3 พิมพ์ รองกระดาษไข
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/2Caramel-Macadamia-Coffee-Cake-500x314.jpg)
2.ละลายผงกาแฟกับน้ำร้อน และร่อนแป้งเค้ก พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/3Caramel-Macadamia-Coffee-Cake-500x314.jpg)
3.นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด เกลือ วานิลลา ใส่โถผสม ตามด้วยส่วนผสมแป้ง เอสพี ตีด้วยหัวตีตะกร้อให้ฟูดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/4Caramel-Macadamia-Coffee-Cake-500x314.jpg)
4.ตักส่วนผสมเล็กน้อยออกมาผสมกับส่วนผสมกาแฟ แล้วใส่กลับลงไปคนให้กระจายทั่วดี แบ่งใส่พิมพ์ทั้งสาม (พิมพ์ละ 140 กรัม) อบเป็นเวลา 10 นาที พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/5Caramel-Macadamia-Coffee-Cake-500x314.jpg)
5.ทำบัตเตอร์ครีม ละลายผงกาแฟกับน้ำ นำไปผสมกับนมข้นหวาน พักไว้ ตีเนยเค็มให้นุ่มดี ใส่ชอร์ตเทนนิ่ง ตีให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมนมข้นลงไป ตีต่อให้เนียนดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/6Caramel-Macadamia-Coffee-Cake-500x314.jpg)
6.ปาดครีมระหว่างชั้นเค้ก ด้านบน และด้านข้างของชั้นเค้ก จัดวางถั่วแมคคาเดเมียลงไปด้านบนให้ทั่วๆ นำเค้กกลับไปแช่เย็นให้เนยกลับมาเซ็ตตัวดี ประมาณ 30 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/09/7Caramel-Macadamia-Coffee-Cake-500x314.jpg)
7.ทำหน้าคาราเมล โดยอุ่นครีม พักไว้ นำน้ำตาลทรายไปตั้งไฟ เคี่ยวให้เป็นคาราเมล ยกออกจากความร้อน ใส่ครีมอุ่นๆ ตามลงไป คนให้เข้ากันดี ใส่ไวท์ช็อกโกแลตตามลงไป คนให้ละลายดี ใส่เนยในลำดับสุดท้าย คนให้เข้ากันดี พักให้ส่วนผสมมีอุณหภูมิลดลง นำส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง ราดลงบนหน้าเค้กตามต้องการ นำกลับไปแช่เย็น 20 นาที พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น