ส่วนประกอบ
ขนมปังลูกเกดอบกรอบ
ขนมปังรอยัลลูกเกด3 แผ่น
เนย (ละลาย)5+2 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิลคาราเมล
แอปเปิลแดง3 ผล
เนย20 กรัม
น้ำตาลทราย20 กรัม
อบเชย¼ ช้อนชา
ซอสนมไวท์ช็อกโกแลต
ไข่แดง3 ฟอง
น้ำตาลทราย50 กรัม
นมข้นจืด300 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต50 กรัม
วิธีทำ
1.เตรียมซอสนมไวท์ช็อกโกแลต โดยตีไข่แดง น้ำตาลทราย และนมข้นจืดด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี นำตั้งไฟ คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้โดยใช้ไฟกลาง พอส่วนผสมข้นขึ้นจนเคลือบหลังช้อนได้ หรือมีอุณหภูมิ 82 องศาเซลเซียส ก็ให้ยกออกจากความร้อน
2.สับไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในส่วนผสม คนให้ละลายดี นำไปหล่อในน้ำเย็นให้เย็นตัวลง กรองให้เนียนดี พักไว้ในตู้เย็น
3.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบนไฟล่าง
4.หั่นขนมปังรอยัลลูกเกดให้ขนมปังมีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม นำเศษขนมปังไปปั่นในเครื่องบดสับหยาบๆ ใส่เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงไป เดินเครื่องต่อเล็กน้อย ส่วนขนมปังแผ่นใหญ่ หั่นให้เป็นเต๋าๆเคล้ากับเนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ นำขนมปังทั้ง 2 รูปแบบเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเวลาอบผ่านไปครึ่งทาง ให้นำขนมปังออกมากลับด้าน และคนเกล็ดขนมปังเล็กน้อยเพื่อให้สัมผัสกับความร้อนได้ทั่วถึง
5.หั่นแอปเปิลเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร ใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนย ผัดประมาณ 5 นาที ผสมอบเชยกับน้ำตาลทราย แล้วโรยให้ทั่วชิ้นแอปเปิล ผัดต่อจนแอปเปิลมีลักษณะที่ใสขึ้น
6.จัดเรียงขนมปังลูกเกดอบกรอบลงในจาน โรยด้วยแอปเปิลคาราเมล และเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟพร้อมซอสนมไวท์ช็อกโกแลต
แสดงความคิดเห็น