ส่วนประกอบ
หัวไหล่หมู (หั่นเต๋า)300 กรัม
น้ำสะอาด1 ลิตร
น้ำซุปกระดูกหมู1 ลิตร
กุ้งแห้ง1 ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึกแห้ง1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม4 กลีบ
รากผักชี2 ราก
พริกไทยขาวป่น¼ ช้อนชา
โชยุ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ½ ช้อนชา
ข้าวสวย2 ชาม
ตังฉ่ายสำหรับเสิร์ฟ
กระเทียมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
ขึ้นฉ่ายสำหรับเสิร์ฟ
พริกไทยขาวป่นสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/12/1Caramelized-Pork-Porridge-500x314.jpg)
1.ต้มหัวไหล่หมูกับน้ำสะอาด 1 ลิตรในหม้อแรงดันจนเดือด ช้อนฟองออก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/12/2Caramelized-Pork-Porridge-500x314.jpg)
2.ใส่กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง กระเทียมและรากผักชีบุบ ปรุงด้วยโชยุ ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และพริกไทย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/12/3Caramelized-Pork-Porridge-500x314.jpg)
3.ปิดฝาหม้อแรงดัน ตั้งไฟ พอแรงดันเริ่มทำงาน จับเวลา 15 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/12/4Caramelized-Pork-Porridge-500x314.jpg)
4.ระบายแรงดันออก เปิดฝา เคี่ยวต่อจนงวด (ประมาณ 8-10 นาที) พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/12/5Caramelized-Pork-Porridge-500x314.jpg)
5.ต้มน้ำซุปกระดูกหมูให้เดือดดี นำข้าวลงไปลวกเล็กน้อย ตักใส่ชาม
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/12/6Caramelized-Pork-Porridge-500x314.jpg)
6.ราดหน้าด้วยบ๊ะเต็ง โรยด้วยตังฉ่าย กระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย และพริกไทย
แสดงความคิดเห็น