Carrot Cake Cheesecake (เค้กแคร์รอตชีสเค้ก)

Print

ความพิเศษของเค้กสูตรนี้ อยู่ที่การรวมเค้กแคร์รอตแบบดั้งเดิม และชีสเค้กอบสไตล์นิวยอร์คเข้าไว้ด้วยกันในชิ้นเดียว มาพร้อมกับหน้าครีมชีสฟรอสติง ตกแต่งด้วยถั่วพีแคน และวอลนัต

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
19 ธันวาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เค้กแคร์รอต

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์210 กรัม

  • น้ำตาลทราย210 กรัม

  • อบเชย3 กรัม

  • เกลือ1 ช้อนชา

  • เบกกิงโซดา1 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว185 มิลลิลิตร

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • แคร์รอต (ขูด)180 กรัม

  • สับปะรด (อบแห้ง)40 กรัม

  • ลูกเกด40 กรัม

  • ถั่ววอลนัต (อบ)30 กรัม

  • ถั่วพีแคน (อบ)30 กรัม

  • ชีสเค้ก

  • ครีมชีส500 กรัม

  • น้ำตาลทราย160 กรัม

  • แป้งข้าวโพด1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • กลิ่นวานิลลา1 ½ ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ซาวด์ครีม125 กรัม

  • ครีมตกแต่ง

  • น้ำตาลไอซิง100 กรัม

  • เนยจืด60 กรัม

  • ครีมชีส60 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • ถั่ววอลนัต (อบ)สำหรับเสิร์ฟ

  • ถั่วพีแคน (อบ)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมพิมพ์เข็มขัดขนาด 9 นิ้ว รองกระดาษไข ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน

2.ทำเค้กแคร์รอต โดยร่อนแป้งสาลี อบเชย เกลือ และเบกกิงโซดาใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป คนให้กระจายทั่วดี ใส่น้ำมัน และไข่ไก่ คนให้เข้ากันดี

3.ใส่แคร์รอต ลูกเกด สับปะรดอบแห้ง พีแคน และวอลนัตตามลงไป คนให้กระจายดี พักไว้

4.ทำชีสเค้ก โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องผสมอาหาร ปั่นให้เนียนดี

5.ใส่ส่วนผสมเค้กแครอทประมาณ 2/3 ลงในพิมพ์ ตามด้วยส่วนผสมชีสเค้กประมาณ 1/3 ต่อด้วยส่วนผสมเค้กแคร์รอต ที่เหลือ และชีสเค้กที่เหลือที่ด้านบน นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่ออบเสร็จ ให้นำออกมาพักให้เย็นลง แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

6.ตีครีมชีส และเนยให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลไอซิง และวานิลลา ตีต่อให้เข้ากันดี ปาดลงบนหน้าเค้ก ตกแต่งด้วยวอลนัต และพีแคน พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A combination of the classic carrot cake with a creamy New York cheesecake.

Source

Pholfoodmafia+
19 December 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Carrot Cake

  • All-purpose Flour210 g

  • Sugar210 g

  • Cinnamon 3 g

  • Salt1 tsp

  • Baking Soda1 tsp

  • Rice Bran Oil 185 ml

  • Eggs2

  • Carrot (grated)180 g

  • Pineapple (dried) 40 g

  • Raisin40 g

  • Walnut (baked)30 g

  • Pecan (baked)30 g

  • Cheesecake

  • Cream Cheese500 g

  • Sugar160 g

  • Corn Starch1 ½ tbsp

  • Vanilla Extract1 ½ tsp

  • Eggs2

  • Sour Cream125 g

  • Frosting

  • Icing Sugar100 g

  • Butter60 g

  • Cream Cheese60 g

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Walnut (baked)for serving

  • Pecan (baked)for serving

How to cook

1.Line 9” springform cake pan with baking paper and preheat oven to 180°C.

2.For Carrot Cake: Sift flour, cinnamon, salt, baking soda in a mixing bowl. Add sugar and stir to combine. Add egg and oil. Mix well.

3.Add carrot, raisin, dried pineapple, pecan, and walnut. Stir to disperse.

4.For Cheesecake: add all the ingredients into the food processor and blend until combined.

5.Add 2/3 of carrot cake batter into the cake tin, followed by 1/3 of cheesecake batter. Add the remaining carrot cake batter and followed by the remaining cheesecake batter. Bake for an hour and leave to completely cool before chilling in the fridge for four hours.

6.Beat cream cheese with butter until combined. Add icing sugar and vanilla. Beat until combined and spread on to cake. Garnish with walnut and pecan before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply