Carrot Cake with Mascarpone-Creamcheese Icing (เค้กแคร์รอตหน้าไอซิงครีมชีสมัสการ์โปน)

Print

เค้กแคร์รอต สูตรนี้ มีเนื้อที่ฉ่ำและหอมด้วยกลิ่นของเครื่องเทศตกแต่งด้วยหน้าไอซิ่งครีมชีสผสมมัสการ์โปนแถมปรุงรสให้สดชื่นด้วยน้ำมะนาว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 2 สิงหาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • เนย170 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง120 กรัม

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • ส้มซันคิส1 ผล

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม

  • ผงฟู1½ ช้อนชา

  • อบเชย½ ช้อนชา

  • กานพลูป่นหยิบมือ

  • ลูกจันทน์ป่นหยิบมือ

  • ขิงป่น¼ ช้อนชา

  • อัลมอนด์ป่น70 กรัม

  • วอลนัต (อบ)70 กรัม

  • แคร์รอต (ขูด)170 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • มัสการ์โปนครีมชีสไอซิ่ง

  • ชีสมัสการ์โปน70 กรัม

  • ครีมชีส135 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง50 กรัม

  • มะนาว1 ผล

  • วอลนัต (อบ)8 เม็ด

  • น้ำตาลรูปแคร์รอตสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.ตั้งเตาอบ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว ทาเนยที่ก้นพิมพ์ รองด้วยกระดาษไข

2.ขูดผิวและคั้นน้ำส้ม แยกไข่ขาวและไข่แดง ร่อนแป้งสาลี ผงฟู อบเชย กานพลู ขิงป่น และลูกจันทน์ป่น พักไว้

3.ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงด้วยหัวตีใบพายจนเนียนดี ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตามด้วยน้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันดี

4.ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยอัลมอนด์ป่น และวอลนัทสับหยาบ ตีต่อให้เข้ากันดี นำส่วนผสมออกจากเครื่องตี ใส่แครอท และผิวส้มลงไปใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

5.ตีไข่ขาว น้ำตาลทราย และเกลือจนส่วนผสมตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก ใส่ลงในพิมพ์ เคาะพิมพ์เล็กน้อย อบเป็นเวลา 50 นาที หรือจนสุกดี พักเค้กในพิมพ์เป็นเวลา 15 นาที แล้วนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นดี

6.ตีมาสคาร์โปนครีมชีสไอซิ่ง โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในโถตี ตีด้วยหัวตีใบพายจนเนียนและฟูดี ปาดแต่งหน้าให้สวยงาม ตกแต่งด้วยถั่ววอลนัท และน้ำตาลรูปแครอท


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply