Cashew Prawn Pasta with Bell Peppers (พาสต้ากุ้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

Print

เอลิเก้ไตรคัลเลอร์ พาสต้าเส้นเกลียวที่โดดเด่นด้วยสีที่แตกต่างสามสี ผัดกับกุ้ง พริกหวานสามสี และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ผสมผสานความหอมของขิง กระเทียม และน้ำมันงา ปรุงรสชาติอย่างง่าย ๆ ด้วยซอสหอยนางรมและน้ำพริกเผาเล็กน้อย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
15 พฤศจิกายน 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นเอลิเก้ ไตรคัลเลอร์ เบอร์ 656150 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้ง120 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • พริกหวาน90 กรัม

  • หอมใหญ่45 กรัม

  • กระเทียม1 กลีบ

  • ขิง5 กรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • น้ำพริกเผา1 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • เหล้าจีน1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • น้ำต้มเส้น6 ช้อนโต๊ะ

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์50 กรัม

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นเอลิเก้ไตรคัลเลอร์ให้ได้ระดับ al dente ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้ ก่อนสะเด็ดน้ำพักเส้น

2.เตรียมซอสโดยผสมซอสหอยนางรม น้ำพริกเผา ซอสปรุงรส เหล้าจีน น้ำตาลทราย และน้ำต้มเส้น 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักไว้

3.โรยเกลือและพริกไทยดำบนกุ้งเล็กน้อย ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน นำกุ้งลงผัดจนสุกและผิวขึ้นสีสวย ตักออกมาพักไว้

4.ใส่พริกหวานสามสีลงในกระทะใบเดิม ผัดด้วยไฟกลางค่อนแรงประมาณ 1 นาที ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และขิง ผัดประมาณ 1 นาที

5.ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มไว้ ตามด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้ซอสเคลือบเส้นทั่วดี ใส่กุ้งและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและซอสขลุกขลิกเคลือบเส้น ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำมันงา เคล้าให้เข้ากัน

6.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Tricolor Eliche, a spiral-shaped pasta featuring three distinctive colors, is tossed with prawns, colorful bell peppers, and roasted cashew nuts. Aromatic ginger, garlic, and sesame oil bring the flavors together, while oyster sauce and a touch of Thai chili jam add a savory depth to this simple yet flavorful pasta dish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
15 November 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Tricolor Eliche No. 656150 g

  • Saltfor cooking pasta

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Prawns120 g

  • Saltto taste

  • Black Pepperto taste

  • Mixed Bell Peppers90 g

  • Onion45 g

  • Garlic1 clove

  • Ginger5 g

  • Oyster Sauce2 tsp

  • Thai Chili Jam (Nam Prik Pao)1 tsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Shaoxing Wine1 tsp

  • Granulated Sugar½ tsp

  • Reserved Pasta Cooking Water6 tbsp

  • Roasted Cashew Nuts50 g

  • Sesame Oil1 tsp

  • Spring Onions (sliced)for serving

How to cook

1.Bring a large pot of salted water to a boil. Cook the tricolor Eliche until al dente. Reserve some of the pasta cooking water before draining. Set the pasta aside.

2.Prepare the sauce by combining the oyster sauce, Thai chili jam, seasoning sauce, Shaoxing wine, sugar, and 4 tablespoons of the reserved pasta cooking water. Stir well and set aside.

3.Lightly season the prawns with salt and black pepper. Heat the vegetable oil in a frying pan. Add the prawns and cook until just cooked through and lightly golden. Remove from the pan and set aside.

4.Add the mixed bell peppers to the same pan and cook over medium-high heat for approximately 1 minute. Add the onion, garlic, and ginger, then continue cooking for another minute.

5.Add the cooked pasta and prepared sauce. Toss until the pasta is evenly coated. Return the prawns to the pan along with the roasted cashew nuts. Toss until everything is well combined and the sauce has reduced slightly, lightly coating the pasta. Remove from the heat, add the sesame oil, and toss to combine.

6.Transfer to a serving plate and garnish with sliced spring onions.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply