Champignon Lasagna (ลาซานญ่าเห็ดแชมปิญอง)

Print

ลาซานญ่าสูตรนี้มีส่วนประกอบหลักคือเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดกระดุม ซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายในปัจจุบัน และมีราคาไม่แพง เห็ดแชมปิญองนอกจากมีรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังเป็นเห็ดที่มีบทบาทในการรักษาและป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมด้วย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 25 กรกฎาคม 2556
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • แผ่นลาซานญ่า 8 แผ่น

  • นมสด2 ถ้วย

  • เนย60+15 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์30 กรัม

  • พริกไทย1⁄2 ช้อนชา

  • ลูกจันทน์ป่น1⁄2 ช้อนชา

  • เกลือ1 + ปรุงรส

  • เห็ดแชมปิญอง350 กรัม

  • ชีสพาร์เมซาน (ขูดฝอย)1⁄2 ถ้วย

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • อิตาเลี่ยนพาสลี่ย์(สับ)1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


1.เตรียมถาดอบ6x6 นิ้ว เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส

2.ซอยเห็ดแชมปิญองบางๆ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว กับเนย 15 กรัมพอร้อนดี ก็ใส่เห็ดลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนเห็ดคลายน้ำออกมา และสุกดี ยกออกจากความร้อน โรยด้วยพาสลี่ย์ พักไว้

3.ทำซอสขาว โดยใส่เนย60 กรัมลงในหม้อ พอละลายดี ก็ใส่แป้งลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งกระจายดี คนให้แป้งสุกดีประมาณ ½ นาที แล้วจึงค่อยๆ ใส่นมลงไปจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ และลูกจันทน์ป่น ใช้ตะกร้อคนจนซอสข้นดี ยกออกจากความร้อน

4.ในการประกอบลาซานญ่า ให้แบ่งซอสออกเป็น 5 ส่วน ชีสพาร์มาซาน 4 ส่วน และเห็ด 3 ส่วน ทาซอสส่วนที่หนึ่งที่ก้นภาชนะ แล้ววางแผ่นลาซานญ่าปิดทับ หลังจากนั้นจึงใส่ซอสขาว ตามด้วยส่วนประกอบเห็ด และชีส ทำซ้ำอีก 2 ชั้น ก่อนที่จะปิดหน้าด้วยบนด้วยแผ่นลาซานญ่า ตามด้วยซอส และโรยชีสที่เหลือที่ผิวหน้า

5.นำลาซานญ่าเห็ดแชมปิญองเข้าอบเป็นเวลา25 นาทีนำออกมาจากเตาอบ พักประมาณ 5-10 นาที ก่อนเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply