Cheese Hamburg with Truffle Sauce (แฮมเบิร์กชีสซอสทรัฟเฟิล)

Print

เนื้อเบอร์เกอร์สไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟในลักษณะสเต็ก สูตรนี้ สอดไส้ด้วยชีสมอสซาเรลล่า เสิร์ฟมากับซอสทรัฟเฟิลกลิ่นหอม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
22 พฤษภาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนื้อหมูบด100 กรัม

  • เนื้อวัวบด100 กรัม

  • หอมใหญ่ (สับ)60 กรัม

  • เห็ดหอม (สับ)2 ดอก

  • เกลือ1/4 ช้อนชา

  • พริกไทยดำ1/4 ช้อนชา

  • เกล็ดขนมปัง3 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่25 กรัม

  • ชีสมอซซาเรลลา30 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

  • มันฝรั่ง (นึ่งสุก)1 หัว

  • แคร์รอต (นึ่งสุก)120 กรัม

  • น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ

  • คิคโคแมน สเต็กซอส ทรัฟเฟิล & พอร์ชินี80 กรัม

วิธีทำ

1.สับหอมใหญ่ และเห็ดหอม นำไปผัดกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ จนสุกและนุ่มดี ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย พักให้ส่วนผสมเย็นลง

2.นำส่วนผสมเห็ดและหอมใส่เครื่องบดสับ ใส่เนื้อหมู เนื้อวัว เกล็ดขนมปัง และไข่ไก่ลงไป ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3.แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วน คลึงเป็นก้อนกลมแบน สอดไส้ชีสลงไปตรงกลาง ห่อให้มิดดี

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 1/2 ช้อนโต๊ะลงไป นำแฮมเบิร์ก แคร์รอต และมันฝรั่งใส่ลงไป นาบให้แฮมเบิร์กขึ้นสีสวยทั้งสองด้าน

5.เร่งไฟ ใส่น้ำสะอาดลงไป ปิดฝา แล้วลดไฟลงเป็นไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที เปิดฝา เร่งไฟอีกครั้งจนน้ำระเหย

6.ตักแฮมเบิร์ก แคร์รอต และมันฝรั่งใส่จานเสิร์ฟ ใส่คิคโคแมนทรัฟเฟิลสเต็กซอสลงไปในกระทะ อุ่นให้ร้อนดี ราดลงบนแฮมเบิร์ก พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Japanese-style hamburg, stuffed with oozing mozzarella cheese and topped with truffle sauce.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
22 May 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Minced Pork 100 g

  • Minced Beef100 g

  • Onion (chopped)60 g

  • Shiitake (chopped)2 pcs

  • Salt1/4 tsp

  • Black Pepper1/4 tsp

  • Breadcrumb3 tbsp

  • Egg25 g

  • Mozzarella Cheese30 g

  • Olive Oil1 + 1/2 tbsp

  • Potato (steamed)1

  • Carrot (steamed)120 g

  • Water1 tbsp

  • Kikkoman Steak Sauce with Truffle & Porcini80 g

How to cook

1.Chop onion and shiitake then stir fry with a tablespoon of olive oil until softened. Season with salt and pepper. Leave the ingredients to cool.

2.Add mushroom and onion into a food processor. Add pork, beef, breadcrumb, and eggs in. Blend until combined.

3.Divide mixture into two portions, form into patties and stuff cheese inside.

4.Heat the remaining oil in a pan. Add hamburg, carrot, and potato in. Sear hamburgs until golden brown on both sides.

5.Crank the heat up, add water and cover. Reduce to medium heat and steam for five minutes. Remove the lid and crank the heat up until water evaporated.

6.Add hamburgs, carrot, and potatoes into a serving dish. Add Kikkoman truffle sauce in a pan. Heat until warm and pour over hamburgs.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply