Chestnut Crepe with Mushroom (เครปเกาลัดไส้เห็ด)

Print

เกาลัดอบแห้งนำมาป่น ให้เป็นแป้งเกาลัด (Chestnut Flour) ที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แล้วนำมาเป็นส่วนประกอบหลัก ในการทำแป้งเครปแผ่นบาง เพื่อสอดไส้ด้วยเห็ดแชมปิญองปรุงรสง่ายๆ เสิร์ฟกับผักร็อกเก็ตและชีสพาร์มิซาน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 9 กุมภาพันธ์ 2560
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ไส้เห็ด

  • เห็ดแชมปิญอง220 กรัม

  • กระเทียม2 กลีบ

  • หอมแดง2 หัว

  • เนย20 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • เห็ดแชมปิญอง220 กรัม

  • กระเทียม2 กลีบ

  • หอมแดง2 หัว

  • เนย20 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ส่วนประกอบ

  • เกาลัดอบแห้ง50 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ

  • เบกกิ้งโซดา¼ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • นมสด125 กรัม

  • เนย (ละลาย)20 กรัม

  • ผักร็อกเก็ต1½ ถ้วย

  • ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)สำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • เกาลัดอบแห้ง50 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ

  • เบกกิ้งโซดา¼ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • นมสด125 กรัม

  • เนย (ละลาย)20 กรัม

  • ผักร็อกเก็ต1½ ถ้วย

  • ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)สำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.บดเกาลัดในเครื่องบดเครื่องเทศให้ละเอียดดี นำไปผสมกับแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา เกลือ และพริกไทย ใส่ไข่ไก่ นมสด และเนยละลายลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักเป็นเวลา 15 นาที

2.ซอยเห็ดบางๆ สับกระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด

3.ตั้งกระทะใส่เนย ผัดหอมและกระเทียมให้หอมดี ใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดให้เห็ดนุ่มและสุกดี พักไว้

4.ตั้งกระทะเครป ทาน้ำมันบางๆ แล้วเช็ดออก อุ่นกระทะให้ร้อนดี ตักแป้งเครปลงไป กรอกให้ทั่วกระทะดี ทอดเครปให้สุกด้วยไฟอ่อน ด้านละ 2 นาที กลับด้าน ทำซ้ำจนหมด

5.จัดวางผักร็อกเก็ตลงไป ตามด้วยไส้เห็ด ม้วนให้สวยงาม จัดเรียงในจาน โรยด้วยพาร์สลีย์ และชีสพาร์มิซาน พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply