ส่วนประกอบ
แกงกะหรี่ไก่
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่400 กรัม
หอมใหญ่150 กรัม
พริกแกงกะหรี่50 กรัม
กะทิ2 ช้อนโต๊ะ
ครีม150 กรัม
เกลือปรุงรส
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแฉลบ)1 เม็ด
หน้ามันบด
มันฝรั่ง (นึ่ง)550 กรัม
โฟร์ชีส เมลต์ เพอร์เฟ็คอิตาเลียนโน่ ½ ถ้วย
เอ็กตร้า ยีลด์ ตราแองเคอร์½ ถ้วย
เกลือผสมกระเทียมเกลือผสมกระเทียม
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/02/1Chicken-Curry-Gratin-500x314.jpg)
1.นำมันฝรั่งที่นึ่งจนสุกดีแล้ว บดให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อ ใส่ครีมลงไปทีละน้อยจนหมด ปรุงด้วยเกลือผสมกระเทียม (Garlic Salt) พักให้เย็นลงเล็กน้อย นำใส่ถุงบีบ พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/02/2Chicken-Curry-Gratin-500x314.jpg)
2.ตั้งกระทะ ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้สุกหอมดี ใส่ไก่และหอมใหญ่ ผัดต่อจนไก่สุกดี เติมกะทิ และครีม ใส่พริกชี้ฟ้าตามลงไป ปรุงด้วยเกลือ และน้ำตาลทราย เคี่ยวจนข้นขึ้นเล็กน้อย ยกออกจากความร้อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/02/3Chicken-Curry-Gratin-500x314.jpg)
3.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ตักส่วนผสมแกงกะหรี่ลงในภาชนะที่สามารถเข้าอบได้ บีบมันฝรั่งลงบนหน้าแกง โรยด้วยชีส นำเข้าอบเป็นเวลา 5-8 นาที จนหน้ามีลักษณะเกรียมอ่อนๆ เสิร์ฟร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น