ส่วนประกอบ
ไก่หมัก
สะโพกไก่200 กรัม
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
พริกไทยขาวปรุงรส
ส่วนประกอบอื่นๆ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
หอมใหญ่80 กรัม
ขิงอ่อน(ซอย)90 กรัม
เห็ดหูหนู80 กรัม
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่250 มิลลิลิตร
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)1 ต้น
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หมักกับแป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว และพริกไทยขาว เป็นเวลา 15 นาที
2.ผ่าครึ่งกระเทียม ซอยหอมใหญ่ใส่ลงไปผัดให้พอหอมดี ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป ผัดต่อให้ด้านนอกพอสุกดี เติมน้ำสต๊อกลงไป ใส่ขิงแก่ และเห็ดหูหนู พอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว และน้ำสต๊อกไก่ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที
3.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดเล็กน้อย ใส่ลงไปในหน้าไก่ คนให้สุกใสและข้นดี ยกออกจากความร้อน ตักหน้าไก่ผัดขิงราดข้าว โรยด้วยต้นหอม
แสดงความคิดเห็น