Chicken Salad Rolls with Sesame Sauce (เปาะเปี๊ยะสลัดไก่ซอสงา)

Print

สลัดไก่ในรูปแบบเปาะเปี๊ยะพอดีคำ เสิร์ฟมากับน้ำซอสงา

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • อกไก่ต้ม½ อก

  • แป้งเปาะเปี๊ยะสด (เล็ก)12 แผ่น

  • แตงกวาญี่ปุ่น½ ผล

  • แครอท¼ ผล

  • ผักสลัด2 ถ้วย

  • โหระพา¼ ถ้วย

  • ซอสงา

  • งาขาว (คั่ว)1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชู2 ช้อนชา

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

วิธีทำ


1.เตรียมซอสงา โดยบดงาขาวคั่วให้แหลกดี ใส่กระเทียมบด และน้ำตาลทราย บดต่อให้เข้ากัน แล้วจึงใส่โชยุ น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา พักไว้

2.หั่นอกไก่ต้มเป็นเส้นๆ ซอยแครอทและแตงกวา

3.แช่แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะให้พอนุ่ม จัดเรียงไก่ต้ม ผักสลัด แครอท แตงกวา และใบโหระพาลงไป ห่อให้แน่นดี เสิร์ฟกับซอสงา


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

Chicken salad in a form of substantial bite, served with aromatic toasty sesame sauce.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients


  • Poached Chicken Breast½

  • Rice Paper (small)12 sheets

  • Japanese Cucumber ½

  • Carrot¼

  • Salad Greens2 cups

  • Thai Basil¼ cup

  • Sesame Sauce

  • White Sesame (toasted) 1 tbsp

  • Garlic (mashed)1 clove

  • Sugar1 tbsp

  • Soy Sauce 1 tbsp

  • Vinegar2 tsp

  • Sesame Oil 1 tsp

How to cook


1.For Sauce: Grind toasted white sesame into a paste. Add mashed garlic and sugar. Grind until combined. Add soy sauce, vinegar, and sesame oil.

2.Cut blanched chicken bread into strips. Cut carrot and cucumber into matchsticks.

3.Soak rice paper until palpable. Lay chicken, salad greens, carrot, cucumber, and sweet basil. Roll tightly and serve with sesame sauce.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply