Chicken Tantanmee (ตันตันหมี่ไก่)

Print

ดัดแปลงจาก ตันตันเมง ราเมงรสจัดของญี่ปุ่นที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน โดยตัวน้ำซุปมีความโดดเด่นที่ส่วนผสมของนมถั่วเหลือง งาบด และน้ำมันพริก ตัวหน้าเป็นหมูสับผัดซอสรสจัดจ้าน สูตรนี้เอาใจคนรักสุขภาพ โดยปรับจากเนื้อหมูมาเป็นไก่ และใช้เส้นหมี่ข้าวกล้องแทนเส้นราเมง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 17 พฤษภาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมไก่บดปรุงรส โดยผัดไก่บด กระเทียม และขิงสับ กับน้ำมันรำข้าวจนหอมดี ปรุงรสด้วยซอสเทนเม็นจัง โชยุ และสาเก ผัดให้ไก่สุก และแห้งลงเล็กน้อย

2.เตรียมน้ำซุป โดยผ่าสี่ต้นหอมญี่ปุ่นส่วนสีขาวแล้วซอยบางๆ ผสมกับงาขาวบด โชยุ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันพริก ให้เข้ากัน แบ่งลงในชามสี่ใบ

3.นำน้ำสต๊อกไก่ ผสมน้ำนมถั่วเหลืองใส่หม้อตั้งไฟ

4.ตั้งน้ำสำหรับต้มผักและเส้นหมี่ แช่เส้นหมี่ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 3 นาที ใส่น้ำมันงาลงในน้ำเดือดเล็กน้อย นำผักลงไปต้มประมาณ ½ นาที สะเด็ดน้ำพักไว้ นำเส้นหมี่ลงต้มในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ พักไว้

5.นำน้ำสต๊อกที่ตั้งไฟ แบ่งใส่ลงในส่วนผสมงาบดที่เตรียมไว้ แบ่งเส้นหมี่และผักใส่ตามลงไป โรยหน้าด้วยไก่บดปรุงรส เสิร์ฟเพื่อรับประทานร้อนๆ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply