Chickpea Sandwiches (แซนด์วิชถั่วลูกไก่)

Print

ถั่วลูกไก่ (Chickpea) มากคุณค่า นำมาทำเป็นไส้แซนด์วิชรสกลมกล่อม อร่อยได้ในรูปแบบมังสวิรัติ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังโฮลวีต4 แผ่น

  • เนยเค็มสำหรับทาขนมปัง

  • มะเขือเทศ (หั่นแว่น)สำหรับเสิร์ฟ

  • ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ

  • ไส้ถั่วลูกไก่

  • ถั่วลูกไก่200 กรัม

  • ผักชี (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)80 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ยี่หร่า¼ ช้อนชา

  • ปาปริก้า¼ ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับชุบทอด

  • ไข่ไก่สำหรับชุบทอด

  • เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอด

  • ซอส

  • มายองเนส3 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสมะเขือเทศ1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ทำซอส โดยผสมมายองเนส และซอสมะเขือเทศเข้าด้วยกัน

2.ทำตัวไส้ โดยผัดหอมใหญ่กับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ จนหอมมีลักษณะที่นุ่มและใสดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ยี่หร่า และปาปริก้า ตักใส่ชามผสม

3.ใส่ถั่วลูกไก่ลงในส่วนผสมหอมใหญ่ บดถั่วให้แหลกและเข้ากันดีกับส่วนผสมหอมใหญ่ ใส่ผักชีสับลงไป เคล้าให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วน ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมแบน ชุบแป้ง ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง

4.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด 160 องศาเซลเซียส นำไส้ถั่วลูกไก่ลงทอดจนเกล็ดขนมปังกรอบและสีสวย ตักขึ้นพักไว้

5.ปิ้งขนมปังให้กรอบดี ทาเนยบางๆ จัดเรียงผักสลัด ตามด้วยไส้ถั่วลูกไก่ ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ วางมะเขือเทศลงไป ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Layer these tasty chickpea patties over salad greens and drizzle with sauce for a quick substantial meal.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Whole Wheat Bread4 sheets

  • Salted Butter

  • Tomatoes (sliced)for serving

  • Salad for serving

  • Chickpea Filling

  • Chickpeas200 g

  • Coriander (chopped)1 tbsp

  • Onion (diced)80 g

  • Rice Bran Oil1 tbsp + for frying

  • Salt

  • Black Pepper

  • Cumin1/4 tsp

  • Paprika1/4 tsp

  • All-purpose flourfor coating

  • Eggsfor coating

  • Breadcrumbsfor coating

  • Sauce

  • Mayonnaise3 tbsp

  • Ketchup1 ½ tbsp

How to cook

1.Make the sauce by mixing mayonnaise and ketchup together.

2.Make the filling by stir frying the onion with 1 tablespoon of oil until fragrant, soft and translucent. Season with salt, pepper, cumin and paprika. Put into a mixing bowl.

3.Add the chickpeas to the onion mixture. Mash the beans into pulp and mix well with the onion mixture. Add chopped coriander. Divide the mixture into two parts. Form the mixture into flat balls dipped in flour, eggs and breadcrumbs.

4.Set the oil for frying 160°C. Fry the chickpea filling until crispy and golden. Scoop up and set aside

5.Toast the bread until crispy, spread some butter, arrange the salad. Followed by chickpea patties. Topped with prepared sauce and place the tomatoes on it. Cover with another slice of bread then serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply