ส่วนประกอบ
ไข่ไก่2 + 2 ฟอง
น้ำมันรำข้าว2 + 2 ช้อนชา
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
กุ้งผัดพริกขี้หนู
เนื้อกุ้ง200 กรัม
เห็ดฟาง6 ดอก
กระเทียม10 กลีบ
พริกขี้หนู15 กรัม
พริกจินดา10 กรัม
ซอสหอยนางรม1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนชา
มันกุ้งเสวย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำสะอาด¼ ถ้วย
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ผ่าครึ่งกระเทียม นำใส่หม้อใส้น้ำให้ท่วม ตั้งไฟต้มประมาณ 3 นาที บุบพริกขี้หนูและพริกจินดาพอแตก หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ
2.ทำไข่ข้น โดยตีไข่ 2 ฟองให้แตกดี ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ non stick นำไปตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนดี ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง พอไข่เริ่มเซตตัว ยกออกจากความร้อน เทไข่ที่เหลือตามลงไป ไข่จะสุกอย่างช้าๆ ค่อยๆ ราดลงบนข้าวสวย เตรียมไว้
3.ทำกุ้งผัดพริกขี้หนู โดยใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียม และพริกขี้หนูบุบ ผัดให้หอมดี ใส่กุ้งและเห็ดฟางลงไปผัดให้สุก ใส่น้ำสะอาด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และมันกุ้งเสวย เคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ราดลงบนไข่ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น