Chinese Broccoli with Minced Pork and Salted Fish (คะน้าฮ่องกงหน้าหมูสับผัดปลาเค็ม)

Print

พัฒนาจากคะน้าผัดหมูสับปลาเค็มแบบที่เราคุ้นเคย โดยเปลี่ยนเป็นคะน้าฮ่องกงลวกกรอบๆ ราดด้วยหน้าหมูสับผัดปลาเค็ม อร่อยกับรสที่คุ้นเคยในแบบที่แตกต่าง

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ


  • คะน้าฮ่องกง180 กรัม

  • น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย

  • เกลือเล็กน้อย

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (โขลก)2 ช้อนโต๊ะ

  • ปลาเค็ม (หั่นเต๋า)40 กรัม

  • เนื้อหมูบด100 กรัม

  • น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

วิธีทำ


1.ตั้งน้ำสำหรับต้มผัก ใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย ต้มผักให้สุกดี ประมาณ ½ นาที ตักขึ้นมาหั่นเป็นท่อนใส่จานพักไว้

2.ผัดกระเทียมกับน้ำมันรำข้าว ตามด้วยปลาเค็ม ผัดให้พอหอมดี ใส่เนื้อหมูบดลงไป ผัดจนเกือบสุกดี เติมน้ำสะอาด

3.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอยหอยนางรม และน้ำตาลทราย เร่งไฟ เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้น ตักราดผักคะน้าฮ่องกงที่เตรียมไว้


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

Crunchy young Chinese broccoli are blanched and blanket with savoury minced pork and salted fish gravy.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingradients


  • Chinese Broccoli180 g

  • Rice Bran OilA little

  • SaltA little

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Garlic (pounded)2 tbsp

  • Salted Fish (diced)40 g

  • Minced Pork100 g

  • Water 3 tbsp

  • Seasoning Sauce 2 tsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Sugar½ tsp

How to cook


1.Bring water to the boil, add salt and oil. Branch Chinese broccoli for 30 seconds, cut into 5 cm widthwise and arrange onto the serving plate.

2.Stir fry garlic with oil, add salted fish and cook until fragrant. Add beef and fry until almost cooked through before adding water.

3.Add seasoning sauce, oyster sauce and sugar. Turn the heat up to reduce and thicken the sauce, pour over the Chinese broccoli.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply