Chinese-Styled Fried Chicken Burgers (เบอร์เกอร์ไก่ทอดสไตล์จีน)

Print

สะโพกไก่นำไปหมักด้วยวิธีการแช่หรือ Brine ในน้ำผสมครีมเปรี้ยว ชุบแป้งที่ผสมเครื่องเทศสไตล์จีน ทอดจนกรอบเสิร์ฟกับผักสลัดและมะเขือเทศในรูปแบบเบอร์เกอร์​

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 4 ตุลาคม 2561
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


  • สะโพกไก่2 ชิ้น

  • ครีมเปรี้ยว8+2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด½ ถ้วย

  • ทาบาสโก2 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์½ ถ้วย

  • พริกชวงเจีย (ป่น)1 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ปาปริกา2 ช้อนชา

  • พริกป่น (ชิลลีพาวเดอร์)1 ช้อนชา

  • ผงพะโล้1 ช้อนชา

  • พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด

  • ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ

  • มะเขือเทศ1 ผล

  • ขนมปังเบอร์เกอร์2 ชิ้น

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ


1.หมักไก่โดย ผสมครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด และทาบาสโก้เข้าด้วยกัน หมักไก่เป็นเวลา 30 นาที

2.ผสมแป้งสาลี ชวงเจียป่น เกลือ ปาปริกา พริกผง และผงพะโล้ คนให้เข้ากันพักไว้

3.นำไก่ออกจากซอสหมัก นำไปคลุกกับส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ทำซ้ำอีกรอบเพื่อให้แป้งติดหนาขึ้น นำไปทอดที่ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุกดี ตักขึ้นพักไว้

4.อุ่นขนมปังโดยนำไปจี่ในกระทะ นำผักสลัด และมะเขือเทศหั่นแว่นวางลงบนขนมปัง ตามด้วยไก่ทอด

5.ตักครีมเปรี้ยวส่วนที่เหลือลงบนไก่ทอด โรยด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นแว่นปิดด้วยขนมปัง


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply