Chinese Styled Sweet & Sour Pork (หมูผัดเปรี้ยวหวานสไตล์จีน)

Print

หมูสันในเนื้อนุ่ม หั่นเป็นเต๋า นำไปหมักแล้วทอดให้ผิวด้านนอกกรอบ เคล้ามาในซอสเปรี้ยวหวานสไตล์จีน พร้อมด้วยผักหลากสีและวุ้นมะพร้าว

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
4 ตุลาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • หมูสันใน300 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ขาว1 ฟอง

  • แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์½ ถ้วย

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • น้ำมันรำข้าว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่100 กรัม

  • พริกหวานแดง50 กรัม

  • พริกหวานเขียว50 กรัม

  • สับปะรด70 กรัม

  • วุ้นมะพร้าว70 กรัม

  • ซอสมะเขือเทศ100 กรัม

  • ซอสบ๊วยเจีย4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.หั่นหมูเป็นชิ้นเต๋า ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วๆ นำไปเคล้ากับซีอิ๊วขาว ไข่ขาว และแป้งข้าวโพด หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด นำหมูที่หมักไว้ไปเคล้าในแป้งสาลี เคาะแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดที่ 180 องศาเซลเซียส พอสุกตักออกมาพัก

3.ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสบ๊วยเจีย น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ ให้เข้ากันดี

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่หอม และพริกหวานทั้งสองสี ลงไปผัดเล็กน้อย ใส่สับปะรด และวุ้นมะพร้าวลงไป เคล้าเล็กน้อย ตามด้วยส่วนผสมซอส ผัดให้ข้น ใส่หมูที่พักไว้ลงไป เคล้าให้เคลือบดี ตักใส่จานเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Succulent and crispy pork toss in the mouthwatering sweet and sour sauce with various vegetables and springy coconut gel.

Source

Pholfoodmafia+
4 October 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pork Tenderloin300 g

  • Light Soy Sauce1 tbsp

  • Egg White1

  • Corn Starch2 tbsp

  • All-purpose Flour½ cup

  • Rice Bran Oil

  • Rice Bran Oil1 ½ tbsp

  • Onion100 g

  • Red Capsicum50 g

  • Green Capsicum50 g

  • Pineapple70 g

  • Coconut Gel70 g

  • Ketchup100 g

  • Plum Sauce4 tbsp

  • White Vinegar1 tbsp

  • Sugar2 tsp

  • Salt½ tsp

How to cook

1.Dice pork tenderloin and poke with fork, toss in light soy sauce, egg white and corn starch. Marinate for 3 hours.

2.Heat oil to 180°C. Toss marinated pork in flour, shake off excess and fry in the oil until golden and cooked through.

3.For Sauce: Mix ketchup, plum sauce, vinegar, sugar and salt.

4.In the pan, cook onion and capsicum with oil, add pineapple and coconut gel. Toss everything to combine then add the sauce. Reduce the sauce a little. Add pork and toss to coat then serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply