ส่วนประกอบ
ปลาตอง หรือปลากราย300 กรัม
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว3 ช้อนโต๊ะ
ผักแพว (ซอยหยาบ)¼ ถ้วย
ผักชีฝรั่ง (ซอยหยาบ)2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียว1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว1 ช้อนโต๊ะ
ผักสดสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับเสิร์ฟ
น้ำพริกลาบ
พริกแห้งเม็ดใหญ่ (คั่ว)3 เม็ด
เกลือ1 ช้อนชา
หอมแดง (ซอย/คั่ว)3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย (ซอย/คั่ว)2 ช้อนโต๊ะ
ข่า (คั่ว)1 ช้อนชา
มะแข่วน (คั่ว/ป่น)1 ช้อนชา
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/1Chitala-Laab-500x314.jpg)
1.เตรียมเครื่องน้ำพริกลาบ โดยนำโขลกพริกแห้งกับเกลือ ตามด้วยหอมแดง กระเทียม และข่า โขลกให้ละเอียดดี ใส่มะแข่วน โขลกให้เข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/2Chitala-Laab-500x314.jpg)
2.นำน้ำพริกลาบไปเคล้ากับปลาตอง พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/3Chitala-Laab-500x314.jpg)
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อนดี เจียวกระเทียมให้หอมดี ใส่ปลาตองลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนสุกดี ตักสามผสม
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/4Chitala-Laab-500x314.jpg)
4.ใส่ข้าวคั่ว ผักแพว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชี เคล้าให้พอเข้ากัน จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว เสิร์ฟกับผักสด และข้าวเหนียวนึ่ง
แสดงความคิดเห็น