Chocolate and Meringue Cupcakes (ช็อกโกแลตคัพเค้กและเมอแรงค์)

Print

แม้ช็อกโกแลตคัพเค้กสูตรนี้จะไม่มีส่วนผสมของไข่ในเนื้อเค้ก แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้เค้กตัวนี้ที่แห้ง ตรงกันข้าม เนื้อสัมผัสกลับเข้มข้นและฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับเมอแรงค์แสนสวยที่ประดับอยู่บนตัวเค้ก

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 30 มีนาคม 2560
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน รองกระดาษในพิมพ์คัพเค้ก

2.ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ใส่น้ำส้มสายชูลงในนมสด ตามด้วยน้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และน้ำมันรำข้าว คนให้พอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมของแห้งตามลงไป คนให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมในถ้วยคัพเค้กประมาณ ¾ ของถ้วย นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที พักให้เย็นลง

3.ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลทรายในชามผสม นำขึ้นไปตีบนน้ำร้อน ให้ได้อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส นำออกมาตีต่อให้ได้เมอแรงค์ที่เนื้อแน่นและเงาดี

4.ใส่เมอแรงค์ลงในถุงบีบ บีบลงบนเค้กให้สวยงาม

5.ตั้งเตาอบโปรแกรมย่างไฟบน นำคัพเค้กเข้าไปอบให้หน้าเมอแรงมีสีที่สวยงาม


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply