ส่วนประกอบ
แป้งโด
นมสด250 กรัม
เนย50 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์525 กรัม
น้ำตาลทราย110 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
ยีสต์แห้ง2¼ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ไส้ช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลต60 กรัม
เนย45 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง35 กรัม
ผงโกโก้15 กรัม
น้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย55 กรัม
น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/04/4ChocolateBabka1-500x314.jpg)
1.เตรียมแป้งโด โดยนำเนยใส่หม้อตั้งไฟ พอเนยละลายดี ใส่ลงในโถผสม ใส่นมสดตามลงไป
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/04/4ChocolateBabka2-500x314.jpg)
2.ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในโถผสม ตีด้วยหัวตีตะขอด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 3 นาที พอส่วนผสมเข้ากันดี นำออกมาคลึงให้เนียนดี พักในชามผสม คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/04/4ChocolateBabka3-500x314.jpg)
3.ระหว่างพักโด เตรียมส่วนผสมไส้ช็อกโกแลต โดยนำเนยไปละลายบนเตา พอเนยละลายดี ยกออกจากความร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับลงไป คนให้ละลายดี ใส่ผงโกโก้ และน้ำตาลไอซิง คนให้เข้ากันดี พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/04/4ChocolateBabka4-500x314.jpg)
4.นำแป้งโดที่ขึ้นดีแล้ว ตบไล่อากาศ คลึงให้ได้ขนาด 50x30 เซนติเมตร ปาดไส้ช็อกโกแลตให้ทั่วดี ม้วนตามทางยาวให้เป็นแท่งกลม ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นนำมาไขว้กันคล้ายการทถักเปีย จากนั้นพับครึ่งตามทางยาว แล้วใส่ลงในพิมพ์ขนาด 10x10x20 เซนติเมตรที่ทาเนยและรองกระดาษไข คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักเป็นเวลา 30 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/04/4ChocolateBabka5-500x314.jpg)
5.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/04/4ChocolateBabka6-500x314.jpg)
6.พักช็อกโกแลตบั๊บก้าในพิมพ์ 10 นาที นำออกจากพิมพ์
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/04/4ChocolateBabka7-500x314.jpg)
7.นำน้ำตาลทรายและน้ำไปตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำเชื่อมเหนียวเล็กน้อย ตักราดพรมบนช็อกโกแลตบั๊บก้า พักให้เย็นตัวลง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น