ส่วนประกอบ
เค้กกล้วยหอม
แป้งสาลีอเนกประสงค์180 กรัม
ผงโกโก้สีเข้ม30 กรัม
ผงฟู1 ช้อนชา
เบกกิงโซดา1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
เนย80 กรัม
น้ำมันรำข้าว30 กรัม
น้ำตาลทราย100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง90 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
กล้วยหอม180 กรัม
โยเกิร์ต180 กรัม
ช็อกโกแลตกานาซ
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์150 กรัม
วิปปิ้งครีม120 มิลลิลิตร
เมอแรงก์น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลมะพร้าว120 กรัม
ไข่ขาว60 กรัม
น้ำร้อน2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/01/1Chocolate-Banana-Cake-with-Meringue-500x314.jpg)
1.เตรียมพิมพ์ขนาด 8x8 นิ้ว ทาเนยรองกระดาษไข ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/01/2Chocolate-Banana-Cake-with-Meringue-500x314.jpg)
2.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือ เตรียมไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/01/3Chocolate-Banana-Cake-with-Meringue-500x314.jpg)
3.บดกล้วยกับกลิ่นวานิลลา พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/01/4Chocolate-Banana-Cake-with-Meringue-500x314.jpg)
4.ตีเนย กับน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากันดี ใส่นำมันรำข้าว ตีต่อใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีต่อให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมกล้วยตามลงไป
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/01/5Chocolate-Banana-Cake-with-Meringue-500x314.jpg)
5.แบ่งส่วนผสมแป้งเป็นสามส่วน และโยเกิร์ต์เป็นสองส่วน ใส่ของแห้งและโยเกิร์ตลงในส่วนผสมหลักสลับกันจนหมด และคนให้กระจายดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/01/6Chocolate-Banana-Cake-with-Meringue-500x314.jpg)
6.นำส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ เข้าอบเป็นเวลา 45 นาที หรือจนสุกดี พักเค้กให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/01/7Chocolate-Banana-Cake-with-Meringue-500x314.jpg)
7.นำวิปปิ้งครีมไปตั้งไฟให้ร้อนดี ยกออกจากความร้อน ใส่ช็อกโกแลตคอมพาวด์ลงไป พักให้คลายความร้อนเล็กน้อย แล้วราดลงบนเค้กให้สวยงาม
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/01/8Chocolate-Banana-Cake-with-Meringue-500x314.jpg)
8.นำน้ำตาลมะพร้าวไปเคี่ยวจนกลายเป็นคาราเมล ใส่น้ำร้อนตามลงไปเพื่อลดความร้อน คนให้ละลายเข้ากันดี ตั้งไฟต่อให้ส่วนผสมข้นเล็กน้อย ตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟู ค่อยๆ หยอดน้ำเชื่อมตามลงไป ตีจนเมอแรงก์มีเนื้อที่แน่นดี ใส่ถุงบีบ แล้วบีบให้สวยงาม สามารถใช้ปืนไฟลนเมอร์แรงก์ให้ขึ้นสี
แสดงความคิดเห็น