Chocolate Chewy (ช็อกโกแลตชูวี)

Print

ช็อกโกแลตชูวี คุกกี้ช็อกโกแลตที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายบราวนี เป็นคุกกี้ชื่อดังจากร้าน Gottlieb’s Bakery จากเมืองซาวาน่าห์ (Savannah) รัฐจอร์เจีย (Georgia) เปิดมาตั้งแต่ปี 1884 เจ้าของเป็นชาวรัสเซียที่อพยพมาอยู่ในสหรัฐอเมริกา จุดเด่นของคุกกี้สูตรนี้อยู่ที่ความหนึบหนับและรสเข้มข้นของช็อกโกแลต สัดส่วนของแป้งสาลีในสูตรมีอยู่เพียง 2 ช้อนโต๊ะ แต่มีถั่วพีแคนสับละเอียดเป็นตัวช่วยเสริมโครงสร้างของคุกกี้

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 10 พฤษภาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส อบถั่วพีแคนเป็นเวลา 5 นาที พักให้เย็นลง ใส่ลงในเครื่องบดสับ ปั่นให้ละเอียดดีพักไว้ ขูดดาร์กช็อกโกแลตเป็นฝอยเล็กๆ พักไว้

2.ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือ ลงในโถผสม ใส่ไข่ขาว และกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

3.ใส่ถั่วพีแคนและดาร์กช็อกโกแลตลงไป คนให้กระจายดี

4.ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาด 1 ช้อนโต๊ะ ตักลงบนถาดอบ ทิ้งระยะคุกกี้แต่ละชิ้นห่าง 1 นิ้ว นำเข้าอบ 16 นาที ขอบคุกกี้ควรมีลักษณะที่แห้ง แต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่

5.พักให้คุกกี้เย็นตัวบนถาดอบเล็กน้อย จากนั้นพักให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องบนตะแกรงก่อนรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply