Chocolate Chip Mocha Bundt Cake (บันด์เค้กม็อคค่าช็อกโกแลตชิพ)

Print

บันด์เค้กชิ้นใหญ่ที่แน่นไปด้วยรสกลมกล่อมของกาแฟผสมช็อกโกแลต แถมด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสของช็อกโกแลตชิพ ตกแต่งด้วยไอซิ่งรสกาแฟเข้มข้น

ที่มา

พลพรรคนักปรุงวันที่ 21 เมษายน 2560
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ผงกาแฟ2 ช้อนชา

  • กลิ่นวานิลลา2 ช้อนชา

  • ครีม1 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งเค้ก350 กรัม

  • ผงโกโก้30 กรัม

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • ผงฟู½ ช้อนชา

  • เกลือ1 ช้อนชา

  • ช็อกโกแลตชิพ250 กรัม

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว180 กรัม

  • น้ำตาลทราย320 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง40 กรัม

  • ไข่ไก่4 ฟอง

  • ครีมเปรี้ยว200 กรัม

  • ไอซิ่งกาแฟ

  • กาแฟเข้มข้น2 ช้อนโต๊ะ

  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา1 ช้อนชา

  • น้ำตาลไอซิ่ง310 กรัม

  • ครีม3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์บันด์ขนาด 3 ลิตร ทาเนยให้ทั่วดี และโรยแป้งให้เคลือบพิมพ์ และเคาะแป้งส่วนเกินออก

2.ผสมผงกาแฟ กลิ่นวานิลลา และครีมให้เข้ากัน พักไว้

3.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

4.ตีชอร์ตเทนนิ่งกับน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงเป็นเวลา 8 นาที ใส่ส่วนผสมครีมกาแฟที่พักไว้ลงไป ตามด้วยไข่ไก่ทีละฟอง จนหมด ปาดโถเป็นครั้งคราว

5.แบ่งส่วนประกอบของแห้งเป็นสามส่วน และส่วนผสมครีมเปรี้ยวเป็นสองส่วน ใส่ลงในส่วนผสมหลักสลับกัน โดยเริ่มจากของแห้ง และจบด้วยของแห้ง ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป คนเบาๆ ให้กระจายดี นำส่วนผสมเค้กใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (30 นาทีหลังให้คลุมด้านบนด้วยฟอยล์ เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มเกินไป) พักเค้กให้พอคลายความร้อน คว่ำลงบนตะแกรงแล้วพักให้เย็นสนิท

6.ทำไอซิ่งกาแฟ โดยนำกาแฟเข้มข้นลงไปผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง ปรุงรสด้วยกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน ปรับเนื้อสัมผัสด้วยครีมเพื่อให้ส่วนประกอบมีความเข้มข้นพอที่จะเคลือบเค้กได้

7.ราดไอซิ่งลงบนเค้กให้สวยงาม พักให้ไอซิ่งแห้งดี พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply